Глюконат железа(II) (E579) — что это такое?
Глюконат железа(II) (E579) — это органическое химическое соединение, представляющее собой соль железа(II) глюконовой кислоты. Получается в результате реакции глюконовой кислоты с железом. Он представляет собой светло-зеленый или белый порошок, хорошо растворимый в воде, что облегчает его использование в пищевой и фармацевтической промышленности.
Глюконат железа(II) ценится за способность обеспечивать организм железом — важнейшим минералом, поддерживающим нормальное функционирование организма, включая перенос кислорода и производство красных кровяных телец. Эта добавка особенно важна в продуктах питания для людей с дефицитом железа.
Свойства глюконата железа(II)
Глюконат железа(II) отличается высокой биодоступностью, что означает, что железо из него эффективно усваивается организмом. Это делает его эффективным средством для восполнения дефицита железа, что крайне важно для поддержания здоровья.
Применение глюконата железа(II)
Он широко используется в качестве обогащающей добавки в пищевых продуктах, обогащая их железом. Он используется в таких продуктах, как хлеб, сухие завтраки, напитки и диетические добавки. Глюконат железа(II) также используется в фармацевтической промышленности для производства препаратов железа при анемии и других заболеваниях, вызванных дефицитом железа.
Где купить глюконат железа(II)?
Глюконат железа(II) можно приобрести в аптеках и магазинах здорового питания, а также через интернет, где его можно найти как в качестве сырья для собственных препаратов, так и в качестве ингредиента готовых продуктов питания или БАДов.
Глюконат железа(II) и его функции в продуктах питания
В пищевой промышленности глюконат железа(II) выступает в основном в качестве обогатителя, повышающего содержание железа в продуктах питания, что способствует профилактике анемии и улучшению общего состояния здоровья. Его добавление в продукты питания не оказывает негативного влияния на вкус, цвет и текстуру продукта, что делает его идеальным ингредиентом для обогащения продуктов железом.
