Диоксид кремния (E551) — что это такое?
Диоксид кремния, также известный как кремнезем, — это минерал природного происхождения, используемый в пищевой промышленности в качестве добавки с кодом E551. В основном он действует как антислеживающий агент, предотвращая комкование сыпучих и порошкообразных продуктов, таких как мука, специи и пекарские порошки.
Благодаря своим свойствам E551 ценится за способность сохранять свободную текучесть продуктов, обеспечивая более длительный срок хранения и лучшее качество.
Свойства диоксида кремния
E551 обладает высокой влагопоглощаемостью, что позволяет ему эффективно предотвращать комкование пищевых продуктов. Он химически инертен, а значит, не вступает в реакцию с другими пищевыми ингредиентами, сохраняя их натуральный вкус и свойства.
Области применения диоксида кремния
Основное применение E551 — это предотвращение спекания и поддержание текучести в сыпучих и порошкообразных продуктах. Он также используется в качестве носителя для других веществ, таких как ароматизаторы или витамины, способствуя их равномерному распределению в пищевых продуктах.
Где купить диоксид кремния?
Диоксид кремния (E551) можно приобрести у поставщиков химикатов для пищевой промышленности и в интернет-магазинах, специализирующихся на продаже пищевых добавок. Важно приобретать продукцию у проверенных поставщиков, которые гарантируют высокое качество и безопасность использования.
Диоксид кремния и его назначение в пищевых продуктах
В качестве пищевой добавки E551 играет ключевую роль в обеспечении качества продуктов питания. Предотвращая спекание, диоксид кремния помогает сохранить текстуру и текучесть продуктов, что очень важно для сохранения их привлекательности и удобства использования.
