Алюминиевый гидрофосфат натрия (E541)

Алюминийгидрофосфат натрия (E541) — что это такое?

Алюминийгидрофосфат натрия, также известный как алюминиевый фосфат натрия, является пищевой добавкой с кодом E541. Это химическое соединение, используемое в пищевой промышленности в основном в качестве регулятора кислотности, стабилизатора и эмульгатора. Он помогает поддерживать правильную текстуру и консистенцию пищевых продуктов.

Благодаря своим уникальным свойствам он ценится при производстве хлебобулочных изделий, мясных и некоторых молочных продуктов, где он помогает улучшить качество и продлить срок хранения.

Свойства гидрогенфосфата алюминия натрия

E541 характеризуется способностью регулировать кислотность, тем самым поддерживая стабильность pH в пищевых продуктах. Он также действует как стабилизатор, обеспечивая консистенцию продуктов, и как эмульгатор, облегчая смешивание ингредиентов с различной растворимостью.

Применение гидрогенфосфата натрия

Основное применение E541 — в хлебопечении, где он используется при производстве тортов и хлеба, помогая добиться желаемой текстуры и объема. Он также используется в мясных препаратах для стабилизации цвета и текстуры, а также в молочных продуктах для улучшения консистенции.

Где купить гидрогенфосфат натрия?

Алюминий гидрогенфосфат натрия (E541) можно приобрести у поставщиков сырья для пищевой промышленности и в специализированных интернет-магазинах пищевых добавок. Важно приобретать продукцию у проверенных поставщиков, гарантирующих высокое качество и соответствие стандартам безопасности.

Алюминийгидрофосфат натрия и его назначение в продуктах питания

В качестве пищевой добавки E541 играет ключевую роль в обеспечении качества и срока хранения продуктов питания. Регулируя кислотность и стабилизируя эмульсии, он способствует улучшению текстуры, вкуса и питательной ценности продуктов, что чрезвычайно важно для пищевой промышленности.