Гидроксид магния (E528) — что это такое?
Гидроксид магния, обозначаемый E528, — это неорганическое химическое соединение, используемое в качестве пищевой добавки. Это белое, нерастворимое в воде вещество, которое благодаря своим свойствам находит применение в регулировании кислотности, а также в качестве стабилизатора и противослеживающего агента в пищевых продуктах.
Его использование в пищевой промышленности ценится за способность улучшать текстуру и срок хранения продуктов, а также за полезные свойства магния, важного для многих метаболических процессов в организме человека.
Свойства гидроксида магния
E528 обладает сильным щелочным действием, что делает его эффективным нейтрализатором кислот, который используется для регулирования pH в пищевых продуктах. Будучи нерастворимым в воде веществом, он не влияет на консистенцию продукта, сохраняя его естественную текстуру.
Применение гидроксида магния
Гидроксид магния используется в широком спектре продуктов, включая хлебобулочные изделия, в качестве регулятора кислотности, а также в пищевых добавках, являясь источником магния. Кроме того, он используется в качестве противослеживающего агента в порошках и сухих смесях.
Где купить гидроксид магния?
E528 можно приобрести в специализированных магазинах пищевых добавок, а также у поставщиков химического сырья и в интернет-магазинах, специализирующихся на продаже химикатов для пищевой промышленности. При покупке важно обращать внимание на сертификаты качества и безопасности продукта.
Гидроксид магния и его назначение в продуктах питания
E528 играет ключевую роль в поддержании качества и безопасности пищевых продуктов, помогая регулировать pH и предотвращая комкование сухих продуктов. Кроме того, являясь источником магния, он способствует обогащению продуктов питания питательными веществами, поддерживая здоровье потребителей.
