Сорбитол монопальмитат (E495) — что это такое?
Монопальмитат сорбита, также обозначаемый E495, — это химическое вещество, получаемое этерификацией пальмитиновой кислоты с сорбитом. Это эмульгатор и стабилизатор, используемый в основном в пищевой промышленности.
Это вещество, полученное химическим путем и используемое в качестве пищевой добавки.
Свойства монопальмитата сорбита (E495)
Монопальмитат сорбита представляет собой твердое вещество белого или желтого цвета. Он легко растворяется в жирах и маслах, что делает его эффективным эмульгатором. Он обладает способностью стабилизировать водно-жировые смеси, предотвращая их расслаивание.
Он также относительно термостабилен, что делает его пригодным для использования в широком диапазоне температур.
Использование монопальмитата сорбита (E495)
Монопальмитат сорбита в основном используется в качестве эмульгатора, стабилизатора и загустителя в пищевой промышленности. Он может присутствовать в различных продуктах, таких как маргарин, соусы, начинки для пирогов и мороженое.
Он также используется в фармацевтической и косметической промышленности, где выполняет аналогичные эмульгирующие и стабилизирующие функции.
Где купить монопальмитат сорбита (E495)?
Монопальмитат сорбита можно приобрести в продуктовых магазинах, на оптовых продовольственных базах и в интернет-магазинах, торгующих пищевыми ингредиентами.
Перед покупкой рекомендуется проверить наличие в местных магазинах или связаться с производителями/поставщиками.
Монопальмитат сорбита (E495) и его функции в продуктах питания
Монопальмитат сорбита играет ключевую роль в качестве эмульгатора и стабилизатора в пищевых продуктах. Его свойства позволяют поддерживать однородную консистенцию и предотвращать расслаивание ингредиентов в водно-жировых смесях.
Это безопасная пищевая добавка, одобренная такими регулирующими органами, как Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).
