Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат (полисорбат 60) (E435) — что это такое?
Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат, также известный как полисорбат 60, является органическим химическим соединением из группы полисорбатов. Это эмульгатор, который нашел широкое применение в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности.
Это вещество в виде белого или желтого порошка без характерного запаха или со слабым запахом. Он растворим в воде и обладает способностью смешиваться с жирами, что делает его идеальным для образования эмульсий.
Свойства полиоксиэтиленсорбитан моностеарата (полисорбата 60)
Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат — эмульгатор с отличными эмульсионно-стабилизирующими свойствами. Он действует как поверхностно-активное вещество, способствующее соединению двух несовместимых веществ, таких как вода и жиры. С его помощью можно получить стабильные, однородные смеси, что чрезвычайно важно при производстве многих пищевых, косметических и фармацевтических продуктов.
Применение полиоксиэтиленсорбитан моностеарата (полисорбата 60)
Полисорбат 60 широко используется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора, стабилизатора и антисмешивающего агента. Его можно найти в таких продуктах, как маргарин, кремы, соусы, желе, начинки для пирогов и мороженое. Добавка также используется при производстве косметических средств, таких как кремы, лосьоны и шампуни, где она помогает сохранить консистенцию продукта и обеспечить его стабильность.
Где купить полиоксиэтилен сорбитан моностеарат (полисорбат 60)?
Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат широко представлен в продуктовых магазинах и интернет-магазинах, предлагающих сырье для домашней косметики. Также его можно найти в магазинах бытовой химии и крупной продукции.
Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат (полисорбат 60) и его функции в продуктах питания
Эта добавка играет ключевую роль в пищевой промышленности, позволяя производителям создавать стабильные эмульсии и обеспечивая консистенцию продуктов. Она предотвращает расслаивание кремов и соусов и сохраняет гладкую текстуру мороженого. Таким образом, она является незаменимым веществом при производстве многих любимых продуктов питания, которыми наслаждаются во всем мире.
