Экстракты розмарина (E392) — что это такое?
Экстракты розмарина, также известные как E392, — это натуральные вещества, извлеченные из листьев розмарина, растения, которое ценится за свои ароматические свойства и пользу для здоровья. Они богаты фенольными соединениями, включая розмариновую кислоту и карнозол, которые обладают мощным антиоксидантным действием. Они используются для защиты продуктов питания от окисления, помогая сохранить их свежесть, вкус, цвет и питательную ценность.
Использование этих экстрактов популярно в пищевой промышленности благодаря их способности продлевать срок хранения продуктов и их натуральному происхождению, которое все больше ценится потребителями, ищущими более здоровые альтернативы синтетическим добавкам.
Свойства экстрактов розмарина
Экстракты розмарина характеризуются сильными антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить продукты от процессов окисления, вызывающих порчу и потерю питательной ценности. Кроме того, они оказывают противовоспалительное действие, поддерживают здоровье сердца, улучшают концентрацию и память.
Применение экстрактов розмарина
В пищевой промышленности экстракты розмарина используются в основном в качестве натуральных консервантов, добавляемых в различные продукты, такие как мясо, растительные масла, закуски и готовые блюда. Они также используются в косметике и средствах личной гигиены, обладая антиоксидантными и ароматическими свойствами.
Где купить экстракты розмарина?
Экстракты розмарина можно приобрести в магазинах здорового питания, аптеках, а также во многих интернет-магазинах, предлагающих сырье для пищевой промышленности и натуральные пищевые добавки. Они часто продаются в жидком виде или в виде высушенных и измельченных в порошок листьев розмарина.
Экстракты розмарина и их функции в продуктах питания
В пищевых продуктах экстракты розмарина выполняют в основном функцию природных антиоксидантов, продлевая срок хранения продуктов за счет подавления процессов окисления. Благодаря своим свойствам они способствуют сохранению сенсорных качеств продуктов, включая вкус, аромат и цвет, а также защищают их пищевую ценность. Они безопасны для здоровья и все чаще становятся предпочтительной альтернативой синтетическим добавкам.
