Кальциевая дисодиевая соль ЭДТА (E385) — что это такое?
Кальциевая дисодиевая соль EDTA — это химическое вещество, используемое в качестве пищевой добавки и имеющее обозначение E385.
Это хелатное вещество, способное связывать микроэлементы, предотвращая их окислительное действие.
Свойства кальциевой динатриевой соли ЭДТА
Она обладает способностью образовывать устойчивые комплексы с металлами, что предотвращает окисление жиров и потерю цвета и вкуса пищевых продуктов.
Применение кальциевой динатриевой соли ЭДТА
В основном используется в качестве антиоксиданта в пищевых продуктах, включая майонез, маргарин, фруктовые соки и газированные напитки.
Где купить дисодиевую соль кальция ЭДТА?
Натриевую соль кальция ЭДТА можно найти в продуктовых и хозяйственных магазинах, а также в интернет-магазинах пищевого сырья.
Натриевая соль кальция и ее функции в продуктах питания
В качестве пищевой добавки динатриевая соль кальция ЭДТА обеспечивает защиту от окисления жиров, сохраняет свежесть и сенсорную стабильность продуктов питания.
