Лактат натрия (E325) — что это такое?
Лактат натрия (E325) — это натриевая соль молочной кислоты, которая естественным образом содержится в молоке и образуется в процессе молочнокислого брожения.
Это бесцветное вещество со слабым вкусом и запахом.
Свойства лактата натрия
Лактат натрия действует как регулятор кислотности и стабилизатор, влияя на рН продуктов и предотвращая их порчу путем контроля процессов ферментации и окисления.
Применение лактата натрия
Используется в пищевой промышленности в качестве консерванта и загущающей добавки, особенно в молочных продуктах, напитках, овощных консервах и мясных изделиях.
Где купить лактат натрия?
Лактат натрия можно приобрести в большинстве продуктовых магазинов, магазинов здорового питания и оптовых продавцов химической продукции.
Лактат натрия и его функции в продуктах питания
В качестве пищевой добавки лактат натрия помогает сохранить качество и свежесть пищевых продуктов, продлевая срок их хранения и улучшая вкус.
