Диметилпирокарбонат (E242) — что это такое?
Диметилпирокарбонат, также обозначаемый E242, — это пищевая добавка, используемая в основном в качестве консерванта. Это органическое химическое соединение, получаемое в результате реакции диоксида углерода с метанолом. Он выпускается в виде белых кристаллов или порошка.
Его допустимая норма потребления составляет 0-1 мг/кг массы тела в день, что означает, что он относительно безопасен в ограниченных количествах.
Свойства диметилпирокарбоната (E242)
Диметилпирокарбонат обладает антимикробными свойствами, поэтому он может помочь продлить срок хранения продуктов, подавляя рост бактерий, дрожжей и плесени. Он также эффективно сохраняет свежесть пищевых продуктов, позволяя им храниться дольше.
Использование диметилпирокарбоната (E242)
Диметилпирокарбонат широко используется в пищевой промышленности в качестве консервирующей добавки. Его добавляют в такие продукты, как сыры, мясные копчености, соусы, маринады, фруктовые консервы, фруктовые напитки, рыбные консервы и другие продукты, чтобы увеличить срок их хранения и предотвратить порчу.
Где купить диметилпирокарбонат (E242)?
Диметилпирокарбонат (E242) можно купить в продуктовых магазинах, особенно в отделах ингредиентов для консервирования продуктов. Его также можно найти в интернет-магазинах, где пищевые ингредиенты предлагаются в больших количествах.
Диметилпирокарбонат (E242) и его функции в пищевых продуктах
В пищевых продуктах диметилпирокарбонат выступает в качестве консерванта, помогая предотвратить рост микроорганизмов и продлить срок хранения продуктов. Благодаря его добавлению продукты могут храниться дольше, сохраняя свежесть и аромат.
