Натамицин (E235) — что это такое?
Натамицин, также известный как E235, — это природный антибиотик, который используется в качестве пищевой добавки для подавления роста плесени и дрожжей. Он производится бактерией Streptomyces natalensis.
Он бесцветный или слегка желтоватый, выпускается в виде порошка или жидкости.
Свойства натамицина (E235)
Натамицин растворим в воде и спирте, что делает его удобным для использования в пищевой промышленности. Он обладает сильными антибиотическими свойствами, эффективными против широкого спектра плесени и дрожжей, включая Candida, Aspergillus, Penicillium и другие.
Применение натамицина (E235)
Натамицин широко используется в качестве консерванта в пищевой промышленности, особенно в молочных, мясных, хлебобулочных и овощных продуктах. Его добавляют в сыры, йогурты, мясные копчености, хлеб, торты, салаты и другие продукты, чтобы продлить срок их хранения за счет подавления роста плесени и дрожжей.
Где купить натамицин (E235)?
Натамицин (E235) можно купить в продовольственных магазинах, на оптовых складах продуктов питания и в интернет-магазинах, специализирующихся на сырье для пищевой промышленности. Всегда стоит уточнять наличие в местных магазинах или у сертифицированных поставщиков.
Натамицин (E235) и его функции в пищевых продуктах
Натамицин играет ключевую роль в пищевой промышленности как эффективный консервант, который помогает сохранить свежесть и безопасность продуктов питания, подавляя рост плесени и дрожжей. Благодаря своей эффективности и натуральному происхождению, он является популярным выбором среди производителей продуктов питания, заботящихся о высоком качестве своей продукции.
