Сорбат калия (E202) — что это такое?
Сорбат калия, также известный как E202, представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты. Это химическое вещество используется в качестве консерванта в пищевой промышленности и известно своей эффективностью в предотвращении роста плесени, дрожжей и некоторых бактерий. Благодаря своим антимикробным свойствам E202 является ценным ингредиентом при производстве многих пищевых продуктов, обеспечивая их более длительный срок хранения и безопасность.
Бесцветный и практически безвкусный, сорбат калия широко применяется в пищевой промышленности, не оказывая негативного влияния на вкус и аромат продуктов, в которые он добавляется. Его польза и безопасность подтверждены многими регулирующими органами по всему миру, включая Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).
Свойства сорбата калия
Сорбат калия высокоэффективен в диапазоне температур от 2 до 40 градусов Цельсия, что делает его идеальным консервантом для использования в широком спектре пищевых продуктов. Он стабилен при различных условиях хранения и не вступает в реакцию с другими пищевыми ингредиентами. Кроме того, E202 растворим в воде, что позволяет легко добавлять его в жидкие и полутвердые продукты.
Применение сорбата калия
Сорбат калия используется во многих продуктах питания, включая хлебобулочные изделия, напитки, молочные продукты, фруктовые заготовки и многое другое. Он также используется в некоторых косметических и фармацевтических продуктах в качестве консерванта. Благодаря своей универсальности и эффективности E202 является ключевым ингредиентом для сохранения свежести и продления срока годности пищевых продуктов.
Где купить сорбат калия?
Сорбат калия можно приобрести в специализированных магазинах пищевых добавок, как стационарных, так и онлайн. Его также можно найти в оптовых магазинах химических продуктов, предлагающих сырье для пищевой промышленности. При покупке важно выбирать продукты от проверенных поставщиков, чтобы быть уверенным в их качестве и чистоте.
Сорбат калия и его функции в пищевых продуктах
В качестве консерванта сорбат калия играет ключевую роль в поддержании качества и безопасности продуктов питания. Он предотвращает рост вредных микроорганизмов, продлевая срок хранения продуктов и помогая сохранить их естественный вкус, аромат и питательную ценность. E202 особенно ценится в пищевой промышленности благодаря своей эффективности и низкому влиянию на органолептические свойства продуктов.
