Бензиловый спирт (E1519) — что это такое?
Бензиловый спирт, обозначаемый E1519, — это органическое химическое соединение, которое встречается в природе во многих растениях, а также производится синтетическим путем. В пищевой промышленности он используется как вкусовой растворитель, консервант и функциональная добавка благодаря своим бактериостатическим и фунгистатическим свойствам.
Он обладает слегка миндальным запахом и бесцветен, что делает его привлекательным ингредиентом для производства продуктов питания и напитков, особенно тех, которые требуют тонких вкусовых нот.
Свойства бензилового спирта
E1519 ценится за свои консервирующие свойства, которые помогают продлить срок хранения пищевых продуктов, предотвращая рост микроорганизмов. Он также растворим в воде и спирте, что позволяет легко применять его в различных рецептурах.
Применение бензилового спирта
Бензиловый спирт (E1519) используется в производстве алкогольных напитков, хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, десертов и в качестве ароматизатора молочных продуктов. Он также может использоваться в производстве функциональных продуктов питания и диетических добавок.
Где купить бензиловый спирт?
E1519 можно приобрести у поставщиков сырья для пищевой промышленности и в специализированных интернет-магазинах пищевых добавок. Обычно продукт предлагается в жидкой форме, что облегчает его использование в процессе производства продуктов питания.
Бензиловый спирт и его функции в пищевых продуктах
В качестве пищевой добавки E1519 играет ключевую роль в улучшении вкусовых качеств пищевых продуктов, обеспечивая защиту от микроорганизмов и продлевая срок их хранения. Его тонкий миндальный аромат может также обогатить вкусовой профиль многих пищевых продуктов.
