Этанол, этиловый спирт (E1510) — что это такое?
Этанол, также известный как этиловый спирт, обозначаемый в пищевой промышленности как E1510, является органическим химическим соединением, широко используемым в качестве растворителя при производстве продуктов питания и напитков. Он также используется в качестве носителя для ароматизаторов и добавок, а также в процессах консервирования.
Этанол является естественным веществом, содержащимся в ферментированных продуктах, но также может быть добавлен в продукты питания в технологических целях.
Свойства этанола
E1510 характеризуется способностью растворять ряд веществ, нерастворимых или слабо растворимых в воде. Это делает этанол ценным ингредиентом при производстве экстрактов, ароматизаторов и в пищевой промышленности.
Области применения этанола
Этанол используется во многих категориях пищевых продуктов, включая алкогольные напитки, ароматические экстракты, консервы, а также в качестве ингредиента при производстве некоторых видов кондитерских изделий, соусов и хлебобулочных изделий.
Где купить этанол?
E1510 можно приобрести у поставщиков сырья для пищевой промышленности и в специализированных магазинах. В зависимости от потребностей и сферы применения этанол продается в различных концентрациях и качествах.
Этанол и его функции в пищевых продуктах
В качестве пищевой добавки этанол играет ключевую роль в улучшении вкусовых качеств продуктов, служит растворителем для ароматизаторов и консервантом. Его использование помогает выявить и сохранить богатство вкуса и аромата в пищевых продуктах.
