PN (Brilliant Black BN) (E151) — что это такое?
PN Black, также известный как Brilliant Black BN или E151, — это синтетический пищевой краситель. Это химическое вещество интенсивного темного цвета, используемое для придания цвета продуктам питания и напиткам. Этот ингредиент представляет собой производное углерода, полученное в результате сложного химического процесса, что делает его одним из многих пищевых красителей, производимых синтетическим путем.
Черный PN стал предметом споров во многих странах из-за его потенциального воздействия на здоровье, что привело к ограничению или запрету его использования в некоторых регионах. Тем не менее, там, где он разрешен, он пользуется популярностью благодаря своему насыщенному цвету и эффективности использования.
Свойства PN Black (E151)
Этот краситель характеризуется высокой стабильностью и интенсивностью цвета, что позволяет получить глубокий, равномерный цвет пищевых продуктов. Он водорастворим, что облегчает его использование, а его темный цвет устойчив к выцветанию под воздействием света и тепла. Однако опасения по поводу безопасности употребления PN Black связаны с его синтетическим происхождением и потенциальным воздействием на здоровье.
Применение PN Black (E151)
PN Black используется в различных пищевых продуктах, включая безалкогольные напитки, соусы, печенье и некоторые виды кондитерских изделий. Он также используется для придания цвета мясным и рыбным продуктам. Благодаря своей интенсивности, для достижения желаемого эффекта требуется лишь небольшое количество красителя.
Где купить PN Black (E151)?
PN black можно приобрести в магазинах, специализирующихся на пищевых добавках, как стационарных, так и онлайн. Его можно найти в магазинах, предлагающих сырье для пищевой промышленности, а также в некоторых интернет-магазинах. Обычно он продается в виде порошка или жидкости для удобства использования в различных видах пищевого производства. Стоит обратиться в отдел продаж компании Foodcom S.A.
Черный PN (E151) и его функции в пищевых продуктах
В пищевых продуктах черный PN (E151) выступает в качестве красителя, придавая продуктам интенсивный темный цвет. Он ценится за свою эффективность и способность придавать однородный цвет. Однако из-за потенциальных проблем со здоровьем производители должны использовать его с осторожностью и всегда информировать потребителей о его присутствии в продукте.
