Сульфитно-аммиачная карамель (E150d) — что это такое?
Сульфитно-аммиачная карамель, также известная как E150d, — это пищевой краситель, получаемый путем термической обработки сахаров в присутствии аммиака и сульфитных соединений. Это один из четырех основных типов карамели, используемых в пищевой промышленности, который известен своим насыщенным темным цветом и стабильностью. E150d часто выбирают за его способность сохранять цвет при различных условиях обработки пищевых продуктов.
В процессе производства сочетаются свойства аммиачной и сульфитной карамели, что обеспечивает исключительную стабильность цвета, особенно в продуктах с длительным сроком хранения. Однако присутствие аммиака и сульфитов может вызывать опасения за здоровье некоторых потребителей, особенно тех, кто страдает аллергией.
Свойства сульфитно-аммиачной карамели (E150d)
Карамель E150d отличается высокой стабильностью в различных условиях pH и температуры, что делает ее идеальной для использования в широком спектре пищевых продуктов. Ее насыщенный темно-коричневый цвет устойчив к выцветанию и изменениям, вызванным светом, теплом и хранением. Он водорастворим, что облегчает его нанесение.
Применение сульфитно-аммиачной карамели (E150d)
E150d широко используется в пищевой промышленности, особенно в производстве газированных напитков, пива, соусов, печенья, консервов и многих других продуктов, требующих глубокого, равномерного цвета. Благодаря своей стабильности он также используется в продуктах, которые подвергаются длительному процессу производства или имеют длительный срок хранения.
Где купить сульфитно-аммиачную карамель (E150d)?
Карамель E150d можно приобрести в магазинах, специализирующихся на продаже сырья для пищевой промышленности, как стационарных, так и онлайн. Также ее можно найти в интернет-магазинах, предлагающих пищевые добавки. Обычно продукт продается в жидком или порошкообразном виде для удобства дозирования и использования в различных производственных процессах. Стоит обратиться в отдел продаж компании Foodcom S.A.
Сульфитно-аммиачная карамель (E150d) и ее функции в продуктах питания
В пищевых продуктах E150d в основном выступает в качестве красителя, обеспечивая интенсивный темный цвет и равномерность окраски пищевых продуктов. Его стабильность делает его популярным выбором среди производителей, особенно в продуктах с длительным сроком хранения. Однако производителям следует помнить о потенциальной аллергии на аммиак и сульфиты и использовать соответствующую маркировку на упаковке продуктов, содержащих E150d.
