Триэтил цитрат (E1505) — что это такое?
Триэтил цитрат, обозначаемый E1505, — это органическое химическое соединение, представляющее собой сложный эфир лимонной кислоты и этанола. Он используется в пищевой промышленности как растворитель и носитель аромата, благодаря своим свойствам повышать растворимость других веществ в пищевых продуктах.
Этот ингредиент особенно ценится за способность стабилизировать и усиливать интенсивность вкуса, что позволяет создавать продукты с более богатым и разнообразным вкусовым профилем.
Свойства триэтилцитрата
E1505 обладает отличной способностью растворять многие вещества, включая эфирные масла и жирорастворимые витамины, что делает его незаменимым при производстве концентрированных ароматизаторов и функциональных добавок.
Применение триэтилцитрата
Триэтилцитрат (E1505) широко используется в производстве напитков, хлебобулочных, кондитерских, молочных и мясных продуктов, где выступает в качестве носителя аромата, растворителя ароматизаторов и стабилизатора активных ингредиентов.
Где купить триэтилцитрат?
E1505 можно приобрести у поставщиков сырья для пищевой промышленности и в интернет-магазинах, специализирующихся на продаже пищевых добавок. Обычно этот продукт предлагается в жидкой форме, что позволяет легко дозировать его и смешивать с другими ингредиентами.
Триэтилцитрат и его назначение в продуктах питания
В качестве пищевой добавки E1505 играет ключевую роль в обеспечении стабильности и интенсивности ароматов в пищевых продуктах. Повышая растворимость и стабилизацию активных ингредиентов, триэтилцитрат способствует производству продуктов с более высокими вкусовыми качествами, что повышает удовлетворенность потребителей.
