Медный комплекс с хлорофиллом (E141) — что это такое?
Медный комплекс хлорофилла, также известный как E141, — это пищевой краситель натурального происхождения, являющийся производным хлорофилла. При производстве растительного хлорофилла, который придает растениям зеленый цвет, атом магния заменяется медью, что повышает стабильность и интенсивность цвета. Благодаря этому E141 широко используется в пищевой промышленности как более стабильная альтернатива натуральному хлорофиллу.
Краситель характеризуется интенсивным зеленым цветом и считается безопасным и нетоксичным. Его популярность обусловлена растущим спросом на натуральные ингредиенты в производстве продуктов питания. Хлорофилл медный комплекс хорошо переносится организмом и обычно не вызывает негативных аллергических реакций.
Свойства медного комплекса хлорофилла (E141)
Хлорофилл медный комплекс (Е141) отличается повышенной термо- и светоустойчивостью по сравнению с натуральным хлорофиллом. Он устойчив к высоким температурам, что делает его идеальным для использования в продуктах, подвергающихся термообработке. Кроме того, E141 растворим в воде, что облегчает его использование в различных пищевых продуктах.
Применение медного комплекса хлорофилла (Е141)
Медный комплекс хлорофилла в основном используется в качестве красителя в пищевой промышленности. Его можно найти в таких продуктах, как зеленые соки, напитки, мороженое, джемы, консервы и кондитерские изделия. Он также используется в некоторых мясных продуктах для улучшения их внешнего вида и сохранения естественного зеленого цвета овощей, содержащихся в таких продуктах, как паштеты и холодная нарезка.
Где купить хлорофилл медный комплекс (E141)?
Хлорофилл медный комплекс (E141) можно приобрести в магазинах пищевых добавок, как стационарных, так и онлайн. Также его можно найти в оптовых магазинах, предлагающих сырье для пищевой промышленности. Продукт обычно продается в виде порошка или жидкости, что позволяет легко дозировать его и использовать в пищевом производстве. Стоит связаться с отделом продаж компании Foodcom S.A.
Медный комплекс хлорофилла (E141) и его назначение в продуктах питания
В пищевой промышленности хлорофилл медный комплекс (E141) используется в основном в качестве красителя, придавая продуктам яркий и естественный зеленый цвет. Его стабильность при различных условиях обработки делает его популярным выбором среди производителей продуктов питания. Кроме того, благодаря своему растительному происхождению, он подходит для использования в вегетарианских и веганских продуктах. Хотя ему не приписывают оздоровительных эффектов, его натуральность и безопасность делают его предпочтительным выбором для сознательных потребителей, которые ищут продукты без синтетических добавок.
