Индигокармин (E132) — что это такое?
Индигокармин, также известный как E132, — это синтетический пищевой краситель с интенсивным синим цветом. Это химическое соединение, которое было разработано как синтетическая альтернатива натуральному красителю индиго. Индигокармин широко используется в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности благодаря своему яркому, характерному цвету и стабильности при различных условиях обработки.
Несмотря на широкое применение, в некоторых странах его использование может быть ограничено из-за потенциальных последствий для здоровья. Потребители, особенно те, у кого есть аллергия на пищевые красители, должны быть осведомлены о его присутствии в продуктах.
Свойства индигоакрмина (E132)
Индигоакрмин известен своей высокой термической стабильностью и устойчивостью к воздействию света. Это свойство делает его идеальным выбором для продуктов, которые подвергаются таким процессам, как пастеризация. Его растворимость в воде также является ключевым преимуществом, позволяющим использовать его в широком спектре пищевых продуктов, особенно жидких.
Применение индигоакрмина (E132)
Индигоакрмин используется для окрашивания многих пищевых продуктов, таких как безалкогольные напитки, мороженое, кондитерские изделия, а также некоторых молочных продуктов. Он также используется в фармацевтической продукции и косметике, например, в зубной пасте и ополаскивателях для рта.
Где купить индигокармин (E132)?
Индигокармин доступен в основном промышленным производителям, но его могут приобрести и индивидуальные потребители. Его можно найти в специализированных магазинах, предлагающих сырье для пищевой и косметической промышленности, а также в некоторых интернет-магазинах. При покупке важно убедиться, что продукт соответствует местным нормам безопасности пищевых продуктов. Для этого стоит обратиться в отдел продаж компании Foodcom S.A.
Индигокармин (E132) и его функции в пищевых продуктах
Основная функция индигокармина в продуктах питания — придание интенсивного синего цвета, который привлекает внимание потребителей и может повлиять на их решение о покупке. Кроме того, благодаря своей стабильности он полезен в продуктах, которые должны сохранять свой цвет в течение длительного времени, например, в напитках и закусках.
