Красный 2G (E128) — что это такое?
Красный 2G, также известный как E128, — это синтетический пищевой краситель, принадлежащий к семейству азобаровых красителей. Его характерный красный оттенок часто используется для усиления цвета различных пищевых продуктов. Красный 2G растворим в воде, поэтому легко смешивается с жидкими и полужидкими продуктами.
Из-за своей синтетической природы Red 2G иногда становится предметом дискуссий о безопасности пищевых продуктов. В некоторых странах его использование ограничено или запрещено из-за потенциального риска для здоровья.
Свойства красного 2G (E128)
Красный 2G известен своим насыщенным красным цветом и способностью сохранять стабильность цвета при различных условиях обработки и хранения. Он устойчив к воздействию света и тепла, что делает его популярным во многих промышленных сферах. Однако, как и любой синтетический краситель, он может взаимодействовать с другими ингредиентами, влияя на конечный цветовой эффект.
Области применения красного 2G (E128)
Красный 2G в основном используется в пищевой промышленности. Он используется для окрашивания мяса, копченостей, некоторых видов рыбы, а также при производстве напитков, десертов и закусок. Благодаря своим свойствам он особенно ценится в продуктах, где ожидается интенсивный и долговечный цвет.
Где купить красный 2G (E128)?
Красный 2G доступен как промышленным производителям, так и индивидуальным потребителям. Его можно найти в специализированных магазинах сырья и пищевых добавок, а также в некоторых интернет-магазинах. Важно тщательно проверять этикетку продукта и происхождение красителя, особенно в контексте пищевых норм в вашей стране. Для этого стоит обратиться в отдел продаж компании Foodcom S.A.
Красный 2G (E128) и его назначение в пищевых продуктах
Красный 2G действует в первую очередь как краситель, придавая продуктам привлекательный и насыщенный красный цвет. Он также может влиять на восприятие потребителем вкуса и запаха продукта, хотя сам по себе он не влияет на эти сенсорные свойства. Он также используется для стандартизации цвета партий продуктов, что важно с эстетической точки зрения и с точки зрения пищевого маркетинга.
