Азорубин (E122) — что это такое?
Азорубин, также известный как E122, — это синтетический пищевой краситель, придающий пищевым продуктам насыщенный красный или розовый цвет. Это азобарный краситель, который завоевал популярность в пищевой промышленности благодаря своей прозрачности и экономичности.
Однако азорубин является предметом споров, особенно в европейских странах, где его использование было ограничено или запрещено из-за возможных побочных эффектов, таких как аллергия или гиперактивность у детей. Несмотря на это, он по-прежнему широко используется в различных пищевых продуктах во многих регионах.
Свойства азорубина
Азорубин очень хорошо растворим в воде, что позволяет использовать его в широком спектре пищевых продуктов. Он также обладает высокой стабильностью в широком диапазоне pH и температур, что делает его пригодным для использования в различных средах пищевой промышленности.
Применение азорубина
Этот краситель в основном используется в продуктах, требующих интенсивного красного или розового цвета, таких как шипучие напитки, джемы, желе, кондитерские изделия и даже некоторые мясные и рыбные продукты. Он также используется в косметике и лекарствах.
Где купить Азорубин?
Азорубин можно приобрести в магазинах пищевых добавок и через специализированные интернет-магазины. Он доступен как промышленным производителям, так и мелким производителям и частным лицам. Стоит связаться с отделом продаж компании Foodcom S.A.
Азорубин и его функции в пищевых продуктах
В пищевой промышленности основная роль азорубина заключается в придании продуктам привлекательного, интенсивного цвета. Это особенно важно для продуктов, где внешний вид является ключевым фактором, побуждающим потребителя к покупке. Кроме того, азорубин может влиять на восприятие вкуса и качества продукта.
