Тартразин (E102) — что это такое?
Тартразин, также известный как E102, — это синтетический пищевой краситель, придающий продуктам насыщенный желтый цвет. Он относится к группе азобаровых красителей и широко используется во многих продуктах питания и напитках. Благодаря своей яркости тартразин ценится за способность улучшать внешний вид пищевых продуктов.
Несмотря на широкое применение, тартразин вызывает некоторые споры и был запрещен в некоторых странах из-за возможных побочных эффектов, таких как аллергия и гиперчувствительность, особенно у людей с астмой и непереносимостью аспирина.
Свойства тартразина
Тартразин растворим в воде и очень стабилен, что делает его пригодным для использования в широком спектре пищевых продуктов. Он устойчив к воздействию света и высоких температур, что позволяет ему сохранять яркий цвет даже после обработки.
Применение тартразина
E102 используется в широком спектре пищевых продуктов, таких как шипучие напитки, кондитерские изделия, торты, желе и молочные продукты. Он также используется в фармацевтической промышленности для окрашивания лекарств и в косметике.
Где купить тартразин?
Тартразин можно приобрести у производителей и поставщиков сырья для пищевой промышленности, а также в специализированных магазинах. Он также доступен в виде пищевых добавок в интернет-магазинах, где покупатели могут приобрести небольшие партии для домашнего использования. Стоит обратиться в отдел продаж компании Foodcom S.A.
Тартразин и его функции в продуктах питания
В качестве пищевой добавки E102 в основном служит для улучшения внешнего вида продуктов, придавая им привлекательный, насыщенный желтый цвет. Несмотря на то, что он не придает пищевую ценность, его роль в улучшении эстетики продуктов питания очень важна, особенно в кондитерской промышленности и производстве напитков.
