Флавин мононуклеотид (E101A) – что это такое?
Мононуклеотид флавина, также известный как E101A, является производным витамина B2 (рибофлавина) и используется в качестве пищевой добавки. Его основная функция – выступать в качестве красителя, придавая продуктам желтый цвет. E101A особенно ценится в пищевой промышленности благодаря своей стабильности при термообработке и растворимости в воде.
В отличие от рибофлавина, который может быть нестабильным при воздействии света, мононуклеотид флавина более устойчив к деградации, что делает его предпочтительным выбором для многих пищевых продуктов.
Свойства мононуклеотида флавина
E101A обладает хорошей растворимостью в воде и стабильностью в широком диапазоне pH, что делает его эффективным в различных средах для пищевых продуктов. Устойчивость к высоким температурам и свету делает его идеальным выбором для продуктов, которые подвергаются термической обработке или требуют длительного хранения.
Области применения мононуклеотида флавина
Мононуклеотид флавина широко используется в качестве красителя в пищевой промышленности. Его применение включает в себя напитки, молочные и мясные продукты, а также различные виды сладостей и закусок. Благодаря своей стабильности E101A особенно полезен в продуктах, которые экспортируются или требуют длительного срока хранения.
Где купить флавин мононуклеотид?
E101A можно приобрести у поставщиков сырья для пищевой промышленности и в специализированных магазинах. Он доступен как промышленным производителям, так и мелким изготовителям продуктов питания. Также его можно найти в интернет-магазинах, специализирующихся на пищевых добавках. Стоит обратиться в отдел продаж компании Foodcom S.A.
Мононуклеотид флавина и его функции в продуктах питания
В качестве пищевой добавки E101A не только улучшает внешний вид продукта, но и поддерживает его питательные качества как производное витамина B2. Это особенно важно для продуктов, которые не содержат рибофлавин в естественном виде, и благодаря E101A может способствовать более полному удовлетворению потребностей потребителей в питании.
