Summary of the week 15 (dairy)

8 min чтения
Foodcom S.A - What
This is our summary of the week 15 on the European dairy market divided into 4 main categories.


Producers started to offer SMP in the area of 2.52 — 2.54 EUR/kg EXW, explaining this with poor availability of goods. Prices for skimmed milk powder are the highest since the beginning of 2020. Buyers will have to revert to buying as their stocks are running out. This will most probably keep pressure on the prices as most producers are already sold out for Q2.

Interest in FCMP is not decreasing. Not nearly as much in the EU, as in export directions. The prices reach 3.25 — 3.30 EUR/kg. Those are also record levels for the last year, and they will probably not drop any time soon, as prices in Oceania are even higher. New contracting might build up the quotations.

The interest of WPC is constantly growing. European producers sold out their quantities at the prices of 6.30 EUR/kg EXW a long time ago. Moreover, they believe in further price building.
Despite the increased production of WPC the price of permeate does not suffer from it and is quite stable.


There is a lot of uncertainty on the cheese market. It is mainly caused by lockdowns in many European countries. We have large discrepancies in the prices of Gouda / Edam between the price expectations of buyers (approx. 2.98 — 3.02 EUR/kg DAP) and producers (approx. 3.05 — 3.10 EUR/kg). To maintain export quotas and business relationships, additional milk supply is going into cheese production. This situation took a toll on pricing in Western Europe. Spot transactions turned out to have more elasticity, than long term purchasing.


Many market players made positional purchases of butter and at the same time end customers have already done their shopping. This temporarily lack of demand resulted in a slight correction on the market. However, at the end of the week, orders from the discount chain increased, which gave the butter producers a little boost. Even though, the prices are now the highest since the beginning of 2021. This will change soon as spring vegetables are growing and then large amounts of cream end up in liquid form, not butter.


Last week milk was available across the Europe and prices for skimmed and raw milk slightly diminished. Another cold week slowed down milk intake in some regions. At the beginning of the week, prices of cream dipped, but later on interest grew, and they rebounded as well. We will see if it is a start of a longer trend. SMC faintly lower by ca 50 EUR/MT of dry matter. There are places where it even gets below 2000 EUR/MT. The availability of SWC is stable.
Подробнее о Гидролизованный пшеничный глютен
Hydrolyzed Wheat Gluten
3750 EUR

Технические аспекты

Пшеничная клейковина — это фракция зерна пшеницы, состоящая в основном из белков — глютенина и глиадина, а также сахаров и жиров, подвергнутых ферментативному гидролизу с получением растворимых аминокислот — пролина и лейцина, а также глутаминовой кислоты.

Основными свойствами гидролизованной пшеничной клейковины являются высокое содержание белка (80-84%), высокая растворимость и высокая усвояемость (около 95%). Гидролиз повышает уровень усвояемости по сравнению с полноценным белком. Содержание золы и клетчатки низкое. Продукт имеет нейтральный цвет и вкус, не содержит антипитательных факторов.


Используется в кормах для животных, кормах для домашних животных и аквакормах, а также в заменителях молока для телят — в сочетании с синтетическими аминокислотами является благоприятным заменителем молочных белков. Это также отличный источник глутаминовой кислоты для включения в рацион молодых поросят и восстановительные рационы для домашних животных.

Для аквакормов продукт имеет ту же питательную ценность, что и Жизненно важный пшеничный глютен, но не обладает вязкоупругими свойствами. Он также популярен в косметической промышленности при производстве средств по уходу за волосами, моющих средств для тела и кремов для лица. Он обладает деликатными моющими свойствами, разглаживает и защищает кожу, а также служит регулятором pH.

В пищевой промышленности гидролизованный пшеничный глютен является компонентом порошков спортивного питания и используется в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Он также может улучшать плотность и текстуру продукта.

Подпишитесь на рассылку, чтобы узнать больше о наших продуктах