Кардамон — это ароматная пряность с порошкообразной текстурой и цветом от зеленого до желто-коричневого. Для него характерен интенсивный пряный аромат и слегка горьковатый вкус с оттенком камфары. Продукт происходит из Гватемалы или Нигерии. Кардамон не содержит аллергенов, однако на производстве могут присутствовать сельдерей, горчица, орехи, кунжут, яйца, глютен, соя и диоксид серы.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Содержание влаги | ≤ 12% |
| Органические и минеральные примеси | ≤ 2% |
| Вредители или их остатки | Неприемлемые |
| Тяжелые металлы | Соответствует Постановлению Комиссии (ЕС) № 2023/915 |
| Охратоксин А | 15 |
