-
Домашняя страница
-
Продукты на основе растений
-
Какао продукты
- Какао-масса BIO
Какао-масса BIO
Foodcom S.A. представляет органическое какао тертое — высококачественное растительное сырье, полученное из сертифицированных какао-бобов. Органическая какао-масса производится путем очистки, обжарки, стерилизации, обезжиривания, измельчения и темперирования какао-бобов, а затем формования и охлаждения готовой массы.
Технические аспекты
Какао тертое BIO характеризуется темным, насыщенным коричневым цветом, твердой, плотной консистенцией и типичным чистым ароматом какао, без посторонних нот.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Степень тонкости | ASTM 200 меш |
| Содержание жира | 33,8 г / 100 г |
| Содержание белка | 12,9 г / 100 г |
| Волокно | 20,4 г / 100 г |
| Цвет | Темно-коричневый |
| Форма | Твердые частицы |
| Аллергены | Нет |
| Статус ГМО | Продукт без ГМО |
| Ионизирующее излучение | Не используется |
| Общее количество микроорганизмов | <5 000 КОЕ/г |
| Enterobacteriaceae | Не присутствуют |
| Дрожжи и плесени | <100 КОЕ/г |
| Кишечная палочка | <10 КОЕ/г |
| Сальмонелла | Отсутствует в 25 г |
Скачать спецификацию
Срок хранения
Продукт следует хранить при температуре 5-15°C, относительной влажности воздуха около 55%, в сухом и чистом месте, вдали от источников тепла и интенсивных запахов. Хранить в оригинальной герметичной упаковке.
Упаковка
Продукт поставляется в блоках по 25 или 30 кг, пригодных для безопасной транспортировки и промышленного хранения.
Применение
Органическое какао тертое широко используется в пищевой промышленности, в частности, при:
- производстве шоколада и шоколадных изделий,
- кондитерских и хлебобулочных изделий,
- начинок, кремов и глазури,
- молочных и овощных десертов,
- мороженого и замороженных продуктов,
- органические продукты и продукты премиум-класса,
- рецепты «чистой этикетки» и органических продуктов.
Kontakt
Skontaktuj się z Foodcom S.A.!
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
