Муравьиная кислота как консервант и антибактериальный агент в пищевой промышленности

Что такое муравьиная кислота?

Муравьиная кислота, также называемая метановой кислотой, является органическим химическим соединением, относящимся к группе карбоновых кислот. Такие соединения, как эфиры и соли, а также анион, образующийся из муравьиной кислоты, обычно называют формиатами. Термин ‘formica’, от которого происходит английское название, является латинским словом, означающим ‘муравей’, поскольку муравьиная кислота содержится в яде муравьев.

Муравьиная кислота также встречается в природе в жгучей крапиве или фруктах и овощах, таких как ананасы, яблоки, киви, лук, баклажаны и огурцы. В промышленных масштабах ее можно получить тремя способами: из монооксида углерода и гидроксида натрия, из монооксида углерода и метанола или как побочный продукт при производстве уксусной кислоты путем окисления углеводородов.

Муравьиная кислота используется в качестве консерванта и антибактериального средства. В пищевой промышленности она известна как E236. Хотите узнать больше об этом веществе? Тогда обязательно читайте дальше!

Свойства муравьиной кислоты

Муравьиная кислота — это бесцветная жидкость с резким запахом. Она очень летуча и хорошо смешивается с водой. Она обладает высокой коррозионной активностью.

Муравьиная кислота используется в качестве консерванта, поскольку она обладает фунгицидными свойствами, а при высоких концентрациях и низком pH — бактерицидными свойствами. Муравьиная кислота обладает низкой токсичностью, поэтому ее можно использовать в качестве пищевой добавки.

Срок годности муравьиной кислоты, поставляемой компанией Foodcom S.A., составляет 36 месяцев. Рекомендуется хранить продукт в прохладном, сухом месте при температуре ниже 20°C и беречь его от щелочей и ощелачивающих веществ.

Применение муравьиной кислоты

Муравьиная кислота имеет множество применений в промышленности. Она может быть использована в:

• пищевой промышленности,
• корм для животных,
• химическая промышленность,
• косметическая промышленность,
• медицина,
• кожевенная и текстильная промышленность,
• пчеловодство.

В пищевой промышленности муравьиная кислота используется в качестве консерванта. Благодаря своим фунгицидным и бактерицидным свойствам она продлевает срок хранения продуктов.

Муравьиная кислота также находит применение в кормах для животных. В качестве консерванта она предотвращает порчу продуктов и помогает сохранить питательную ценность кормов для животных в течение длительного периода времени. Муравьиная кислота — это подкислитель для кормов и противомикробный агент, который имеет широкий спектр применения. Было замечено, что использование муравьиной кислоты может снизить заболеваемость животных сальмонеллой, кампилобактером и кишечной палочкой, что приводит к повышению эффективности и рентабельности. Она также контролирует микроорганизмы в пищеварительной системе животных и эффективно снижает кислотность.

В химической промышленности муравьиная кислота используется как химический реактив в лабораториях и как сырье для производства различных химических веществ. Более того, благодаря своей способности убивать грибки, она часто используется в качестве ингредиента в фунгицидных и подкисляющих препаратах. Муравьиная кислота также используется в производстве моющих средств. Она является распространенным ингредиентом как промышленных, так и бытовых чистящих средств.

Муравьиную кислоту также добавляют в косметику. Она продлевает срок их хранения и влияет на уровень pH. Кроме того, муравьиная кислота может использоваться в качестве ингредиента в парфюмерии, где она маскирует неприятный запах других ингредиентов.

В медицине муравьиная кислота используется благодаря своему сосудорасширяющему действию и блокированию болевых и сенсорных рецепторов. Поэтому она используется в качестве согревающего и обезболивающего средства при таких заболеваниях, как артрит, ревматизм, невралгия, боли в мышцах и суставах.

В кожевенной промышленности муравьиная кислота используется для дубления, окрашивания и стерилизации шкур и кожи, что позволяет очистить и смягчить кожу и придать ей высококачественную отделку. Муравьиная кислота также используется в текстильной промышленности для стабилизации цвета натуральных и синтетических волокон в процессе окрашивания.

Муравьиная кислота также является важным веществом в пчеловодстве. Она способна уничтожать клещей, представляющих угрозу для пчел, и гарантирует, что последующие поколения медоносных пчел в колонии будут сильными и здоровыми.

Муравьиная кислота в пищевой промышленности

Как упоминалось ранее, муравьиная кислота является консервантом в пищевой промышленности с обозначением E236. Она используется в низких концентрациях для предотвращения роста грибков и продления срока хранения таких продуктов, как маринады, соки, соленья, копченая рыба или овощные и фруктовые пюре. Она также способствует ферментации в виноделии. Когда муравьиная кислота добавляется в сыр, она подавляет рост бактерий, а также регулирует кислотность.

Муравьиная кислота в косметике

Муравьиная кислота используется в косметике в качестве консерванта для предотвращения деятельности вредных микроорганизмов. Это особенно важно для кремов, которые наносятся пальцами, так как они подвержены загрязнению. Муравьиная кислота также используется для регулирования pH кожи, который должен быть слегка кислым. Слишком высокий или слишком низкий уровень pH может привести к проблемам с кожей.

Муравьиная кислота содержится в: шампунях, гелях для душа, красках для волос, гелях для лица и кремах для глаз.

Почему Foodcom?

Наша отличная команда поддержки продаж поможет нашим трейдерам заключить контракт и провести деловые сделки гладко и эффективно, чтобы обеспечить наилучшее качество услуг для всех наших деловых партнеров. Наша команда логистов позаботится о транспортировке, а финансовый отдел будет отвечать за все вопросы, связанные с финансовой частью сделки. Не медлите! Свяжитесь с нами.