Диоксид серы (E220) — что это такое?
Диоксид серы (E220) — это химическое соединение, которое встречается в атмосфере в естественных условиях, но также производится человеком в ходе промышленных процессов. Это бесцветный газ с резким, раздражающим запахом, хорошо растворимый в воде и образующий серную кислоту.
В качестве пищевой добавки E220 ценится за свои консервирующие, антиоксидантные и антибактериальные свойства. Он помогает сохранить свежесть продуктов, продлевая срок их хранения и предотвращая рост плесени и бактерий.
Свойства диоксида серы (E220)
Диоксид серы известен своими многочисленными полезными свойствами, благодаря которым он широко используется в пищевой промышленности. Он действует как сильный консервант, предотвращая рост микроорганизмов, которые могут привести к порче продуктов. Его антиоксидантное действие также помогает защититься от окисления, что особенно важно для жирных и маслянистых продуктов, предохраняя их от прогоркания.
Использование диоксида серы (E220)
E220 используется в ряде отраслей пищевой промышленности, включая вино, сухофрукты, мясо и молочные продукты. Он также используется в качестве консерванта в фруктовых и овощных консервах, соках, уксусах и многих других продуктах, где помогает сохранить их цвет, аромат и свежесть.
Где купить диоксид серы (E220)?
Диоксид серы (E220) можно приобрести в виде порошка или раствора в специализированных продовольственных магазинах, а также через интернет. Его также можно приобрести в составе готовых консервирующих смесей, разработанных с учетом специфических потребностей производителей продуктов питания.
Диоксид серы (E220) и его функции в продуктах питания
E220 выполняет множество важных функций в продуктах питания. В качестве консерванта он предотвращает рост микроорганизмов, что имеет решающее значение для безопасности продуктов питания и здоровья потребителей. Он также действует как антиоксидант, защищая продукты от окисления и сохраняя их качество. Кроме того, он помогает сохранить естественный цвет пищевых продуктов, что важно для их визуальной привлекательности. Его использование регулируется пищевым законодательством, которое устанавливает максимально допустимые количества добавки для отдельных продуктов, обеспечивая их безопасное применение.
