Этил п-гидроксибензоат (E214) — что это такое?
Этил п-гидроксибензоат, также известный как E214, является органическим химическим соединением из группы парабенов. Его молекула состоит из фенольного кольца, соединенного с эфирной группой, что придает ему особые консервирующие свойства. Это вещество широко используется в качестве консерванта в пищевой и фармацевтической промышленности, предотвращая рост бактерий, плесени и дрожжей в продуктах.
Несмотря на синтетическое производство, парабены, одним из которых является E214, в небольших количествах присутствуют и в природе, например, в некоторых фруктах. Это соединение ценится за эффективность и низкую токсичность по сравнению с другими консервантами.
Свойства этил п-гидроксибензоата
E214 — это химическое вещество, которое проявляет сильную антибактериальную и противогрибковую активность. Он стабилен в широком диапазоне pH, что делает его пригодным для использования в различных пищевых продуктах. Кроме того, он растворим в спиртах и маслах, но лишь в умеренной степени в воде, что следует учитывать при разработке рецептур продуктов.
Применение этил п-гидроксибензоата
E214 в основном используется в качестве консерванта в пищевой и косметической промышленности. Его добавляют в широкий спектр продуктов, таких как напитки, молочные продукты, кондитерские изделия, косметические продукты и некоторые лекарства, чтобы продлить срок их хранения и предотвратить порчу. Его присутствие в продуктах регулируется соответствующими стандартами и правилами для обеспечения безопасности потребителей.
Где купить этил п-гидроксибензоат?
E214 можно приобрести в основном у поставщиков химического сырья, специализирующихся на продукции для пищевой и косметической промышленности. Он доступен как для промышленных производителей, так и для более мелких в виде порошка или раствора. Приобретение в коммерческих целях обычно требует соответствующих разрешений и соблюдения стандартов безопасности.
Этил п-гидроксибензоат и его функции в пищевых продуктах
Как консервант, E214 играет ключевую роль в сохранении свежести, безопасности и качества пищевых продуктов. Он продлевает срок хранения, подавляя рост микроорганизмов, что особенно важно для скоропортящихся продуктов. Его использование снижает риск пищевых отравлений, гарантируя, что продукты питания дольше остаются безопасными и вкусными.
