![Анализ рынка WIP в 2025 году [Глобальный отчет]](https://foodcom.pl/wp-content/uploads/2025/03/Global-Report-szablon-pod-bloga-1520x760.png "Анализ рынка WIP в 2025 году [Глобальный отчет]")
- Проблемы в молочном секторе, сбои в логистике и рост производственных затрат привели к рекордным ценам на WPI в 2024 году.
- Несмотря на трудности на рынке, интерес к WPI вырос среди спортсменов, людей, заботящихся о здоровье, и в секторе кормов, особенно в Азии.
- Производители сосредотачиваются на диверсификации источников сырья, разработке премиальных продуктов с дополнительными ингредиентами и адаптации к экологическим нормам.
- Рынки Азии, Латинской Америки и Ближнего Востока растут, но высокие производственные затраты и сохраняющаяся ценовая напряженность будут бросать вызов отрасли.
Изолят сывороточного протеина (WPI ) — это высокотехнологичная пищевая добавка, содержащая 90-95% белка при минимальном количестве жиров и углеводов. Это делает его популярным выбором среди спортсменов и тех, кто заботится о высоком содержании белка в рационе при ограничении сахара и жира.
Рынок WPI будет быстро расти в 2024 году, в основном благодаря растущему интересу к здоровому образу жизни и высокобелковым диетам. Особенно в развитых странах потребители охотнее обращаются к продуктам, способствующим восстановлению мышц, контролю веса и общей физической форме. Однако рынок столкнулся с рядом проблем, таких как рост стоимости сырья, нарушения в цепочках поставок и изменение нормативных требований.
Советуем вам прочитать интересную статью: Использование сыворотки и сывороточных препаратов в пищевой промышленности
Глобальный анализ рынка WIP 2024
Прошедший год стал для рынка WIP периодом динамичных изменений. Производство было тесно связано с ситуацией в молочном секторе, который столкнулся с многочисленными трудностями. Засухи в Европе и Северной Америке привели к снижению надоев, а распространение болезни блютанг в Германии, Нидерландах и Бельгии привело к ограничениям на перевозку животных и снижению доступности молока. В результате поставки сыворотки — основного сырья для производства WPI — были ограничены.
Рост цен на энергоносители и транспортные расходы стал дополнительным бременем для производителей. Логистические проблемы, такие как задержки в азиатских портах и трудности в Европе, привели к росту затрат и увеличению сроков выполнения заказов.
Это был особенно сложный год для рынка изолята сывороточного белка. С одной стороны, нам пришлось столкнуться с ограниченным предложением из-за проблем в молочном секторе и перебоев в логистике, а с другой — с сохраняющимся высоким спросом со стороны пищевой и кормовой промышленности. В развитых странах растущая популярность диет, богатых белком, стимулирует продажи WPI не только в фитнес-секторе, но и среди потребителей, приверженных здоровому образу жизни.
Эксперт также обращает внимание на ситуацию на азиатском рынке: «В Азии, особенно в Китае, восстановление свиноводческого сектора после предыдущих вспышек африканской чумы свиней значительно повлияло на спрос на высококачественный белок в кормах, что еще больше усугубило ситуацию с предложением на рынке WIP»
Цены на WPI в Европе в 2024 году достигнут 18 500-21 000 евро/тонна, что является одним из самых высоких уровней за последние годы. В Северной Америке рост транспортных и энергетических расходов привел к повышению цен на 10-15 % по сравнению с 2023 годом.
Региональный анализ рынка WIP
В 2024 году на рынке WIP появятся различные проблемы и возможности в зависимости от региона. Глобальные тенденции в области здравоохранения и питания способствовали росту спроса, однако местные условия, такие как климатические условия, проблемы со здоровьем животных или логистические проблемы, оказывали значительное влияние на динамику рынка в разных частях мира.
Северная Америка
Рынок WIP в Северной Америке стабильно рос благодаря растущей популярности высокобелковых диет и функциональных продуктов питания. Спортсмены и потребители, заботящиеся о здоровье, проявляли интерес к продуктам, содержащим WPI, однако проблемы с поставками и напряженность в торговле повлияли на цены, которые достигли 24 000 евро/тонна.
Европа
В Европе основными проблемами были неблагоприятные климатические условия и проблемы со здоровьем крупного рогатого скота. Засухи снизили производство молока, а распространение блютанга еще больше сократило поставки сырья. В результате цены WPI выросли до 21 000 евро/тонна. Несмотря на это, спрос на высококачественные питательные и функциональные продукты оставался высоким, что побуждало производителей вводить новые формулы и ароматизаторы.
Азиатско-Тихоокеанский регион
В Азиатско-Тихоокеанском регионе, особенно в Китае и Индии, интерес к WPI рос быстрее, чем когда-либо прежде. Быстрый рост фитнес-индустрии и изменение пищевых привычек способствовали увеличению спроса на изоляты сывороточного белка. Местные производители пытались удовлетворить потребности рынка, представляя широкий ассортимент белковых продуктов. Однако рост был ограничен проблемами логистики и нестабильной стоимостью сырья.
Латинская Америка
В Латинской Америке рынок ЗИП быстро рос благодаря растущей популярности здорового образа жизни и расширению сектора фитнеса. Бразилия и Аргентина, являясь ведущими производителями молочной продукции, увеличивали масштабы производства МИП, однако нестабильность валют и нестабильные цены на сырье создавали проблемы для производителей.
Ближний Восток и Африка
Рынок WIP на Ближнем Востоке и в Африке все еще находится на ранней стадии развития, но демонстрирует значительный потенциал роста. Увеличение числа спортивных залов и инвестиции в сектор здравоохранения способствовали росту интереса к высокобелковым продуктам. Однако высокая стоимость импорта и отсутствие местного производства ограничивали доступность ВПИ в регионе.
2025 год — тенденции и прогнозы на рынке ЗИП
Первый квартал 2025 года подтвердил, что рынок изолята сывороточного белка (ИСБ) продолжает сталкиваться со многими проблемами 2024 года. Проблемы с доступностью сырья, напряженность в цепочках поставок
цепочках поставок сырья и высокая себестоимость производства привели к тому, что цены на WPI достигли рекордных уровней. По прогнозам экспертов, в 2025 году рынок МИП будет формироваться под влиянием нескольких ключевых тенденций:
Диверсификация источников сырья
В связи с ограниченным предложением молока в Европе и Северной Америке производители все чаще ищут альтернативных поставщиков сыворотки. Особенно важными могут стать рынки Южной Америки и Азиатско-Тихоокеанского региона, где рост молочного сектора позволяет увеличить производство сырья, необходимого для производства МИП.
Все больше компаний инвестируют в технологии для повышения эффективности производственных процессов, что помогает снизить влияние высоких затрат на сырье на цены конечного продукта. Также стоит отметить развитие альтернативных источников белка, которые могут дополнить WIP в определенных сегментах рынка»
Разработка премиальных и функциональных продуктов
Изменение потребительских предпочтений приводит к росту спроса на МИП, обогащенные дополнительными функциональными ингредиентами. Изоляты сывороточного белка, обогащенные:
- Пробиотиками — для поддержания здоровья кишечника и иммунитета,
- Коллагеном — для улучшения состояния кожи, суставов и мышц,
- Аминокислоты с разветвленной цепью (BCAAs) — для поддержки регенерации и роста мышечной массы.
Компании, представляющие инновационные формулы, ориентированные на различные группы потребителей — от спортсменов до тех, кто заботится об общем состоянии здоровья, — могут рассчитывать на получение конкурентного преимущества.
Растущее значение экологической безопасности и экологического регулирования
В 2025 году Европейский союз вводит новые правила, касающиеся углеродного следа и производства молочных продуктов, что вынуждает производителей WIP инвестировать в более экологичные технологии. Требования по сокращению выбросов CO₂ и эффективному использованию ресурсов становятся важным фактором, влияющим на производственные стратегии.
В то же время потребители все чаще обращают внимание на происхождение продуктов и выбирают бренды, пропагандирующие экологичное производство. Следовательно, производителям WIP придется адаптировать свои стратегии, чтобы соответствовать растущим ожиданиям рынка в отношении прозрачности и экологических показателей.
Глобализация и новые рынки
Рост спроса на WIP в Азии, Латинской Америке и на Ближнем Востоке создает новые возможности для производителей. Китай и Индия становятся ключевыми потребителями изолята сывороточного белка, а растущее число потребителей, заботящихся о здоровье, в этих странах стимулирует дальнейший рост рынка.
Ближний Восток и Африка также демонстрируют потенциал для роста, но высокие затраты на импорт и ограниченная логистическая инфраструктура остаются проблемой. Компании, решившие выйти на эти рынки, могут получить преимущество, предлагая индивидуальные продукты и создавая прочные каналы сбыта.
Сохраняющаяся ценовая напряженность
Несмотря на то что спрос на WIP остается высоким, ограниченные поставки молока и высокие производственные затраты могут сохранить цены на высоком уровне в 2025 году. Компаниям необходимо будет внедрять стратегии оптимизации затрат, такие как:
- Поиск более эффективных производственных процессов,
- Изменение логистических моделей для снижения транспортных расходов,
- Повышение уровня автоматизации и оцифровки производства для минимизации потерь сырья.
Неопределенность в поставках молока и высокий спрос продолжают оказывать давление на цены WIP. Многие компании предпринимают шаги по оптимизации затрат, но в краткосрочной перспективе трудно ожидать резкого падения цен. Рынок потребует высокой степени гибкости и стратегического подхода к управлению производством
Глобальные отчеты от Foodcom S.A.
Интересно узнать, что ждет WIP дальше? Откройте для себя последние тенденции и идеи, которые будут определять следующие месяцы 2024 года. Заходите в наш блог, так как мы регулярно обновляем наши глобальные отчеты. Оставайтесь в курсе событий с Foodcom S.A.
