Emmentaler

Эмменталер - это знаменитый швейцарский полутвердый сыр с характерными крупными целостями, образующимися в процессе ферментации. Эмменталер производится из свежего необработанного молока без использования генетически модифицированных организмов. Сырое молоко нагревается и коагулируется с сывороткой и сычужным ферментом для образования творога, который затем помещается в формы. Затем формы обрабатываются рассолом и подвергаются процессу старения с использованием пропионовых бактерий, ответственных за образование характерных отверстий. Эмменталер выдерживается не менее четырех месяцев, и в зависимости от зрелости его вкус варьируется от мягкого и маслянистого до фруктового с сильным ароматом. Конечный продукт - сыр бледно-желтого цвета с твердой плотной консистенцией.

 

Приложения

Эмменталер - отличный сыр для непосредственного употребления, а также в качестве ингредиента бутербродов, панини и рогаликов или в качестве закуски к столу. Он также подходит для терки, измельчения и нарезки ломтиками. Кроме того, он используется в качестве ингредиента в хлебобулочных изделиях,

 

Технические аспекты

Эмменталер - это жирный сыр, богатый кальцием, медью и фосфором. Продукт обладает хорошими растяжением, плавлением и потемнением. При применении в качестве ингредиента он может улучшить вязкость и текстуру конечного продукта.

Физико-химический анализ

 

Срок годности

Эмменталер имеет срок годности около 6 месяцев. Хранить в темном месте при температуре от 2 ° C до 10 ° C.

 

Упаковка

Эмменталер выпускается в виде круглых колес весом от 75 до 120 кг.

 

Почему стоит выбрать Foodcom в качестве европейского поставщика молочной продукции?

Качество услуг Foodcom подтверждено сертификатом BRC Agents & Brokers.

Наша отличная команда службы поддержки продаж поможет нашим трейдерам безупречно и эффективно заключать контракты и деловые сделки, чтобы обеспечить наилучшее качество обслуживания всем нашим бизнес-партнерам. Наша команда логистики позаботится о транспортировке, а финансовый отдел будет отвечать за все вопросы, связанные с финансовой частью сделки.