Сыр Чеддер считается довольно твердым зрелым натуральным сыром. Это один из самых популярных сортов сыра в мире, особенно в Великобритании и США. Созревание сыра можно отличить от различных форм: молодой творог, зрелый, мягкий и марочный.

 

Сыр Чеддер производят из свежего коровьего молока путем его коагуляции с сычужным ферментом, чтобы отделить творог от сыворотки. Позже сырный творог солят и измельчают перед формованием и оставляют для созревания. Процесс старения занимает от 6 до 24 месяцев.

 

Как правило, чеддер имеет желто-оранжевый / цвет слоновой кости, но Foodcom S.A. предлагает также белый сорт - без красителей или красный - цветной. Чеддер имеет пряный, слегка кисловатый и ореховый вкус, но некоторые сорта зависят от зрелости.

Приложения

Foodcom S.A. поставляет Cheddar, который можно использовать в различных промышленных приложениях. Его можно измельчить, натереть на терке или растопить, что может быть полезно в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Другие основные области применения сыра Чеддер включают сырные соусы и соусы, суповые премиксы, ароматизированные крекеры и чипсы. Чеддер также предназначен для непосредственного употребления в закусках и в качестве ингредиента бутербродов, тостов, гамбургеров и лепешек.

 

Технические аспекты

Чеддер богат витаминами (A, B12, D, E), белками, кальцием и многими другими минералами. Среди его функциональных свойств - добавка вязкости и усилитель вкуса. Чеддер также может использоваться при производстве товаров для придания характерной текстуры и сохранения вкуса замороженных продуктов.

Физико-химический анализ

Жирность - мин. 50%

Влажность - 37%

Сухое вещество: - 63%

Соль - 1,9%

Срок годности

Сыр Чеддер имеет стандартный срок годности 4 месяца с даты производства. Продукт следует хранить при температуре от 2 ° C до 4 ° C.

Упаковка

Foodcom S.A. поставляет чеддер упакованным в блоки от 2,5 кг до 20 кг. Также доступны различные размеры упаковки в зависимости от запроса.

 

 

Почему стоит выбрать Foodcom в качестве европейского поставщика молочных продуктов?

 

Чеддер, поставляемый Foodcom S.A., соответствует общим правилам в отношении сыров (Codex stan 283-1978).

 

Качество услуг Foodcom подтверждено сертификатом BRC Agents & Brokers.

 

Наша отличная команда службы поддержки продаж поможет нашим трейдерам безупречно и эффективно заключать контракты и деловые сделки, чтобы обеспечить наилучшее качество обслуживания всем нашим бизнес-партнерам. Команда логистики позаботится о транспортировке, а финансовый отдел будет отвечать за все вопросы, связанные с финансовой частью сделки.