Картофельный крахмал получают путем механического отделения от других частей картофеля промыванием, очисткой, сушкой и просеиванием. Конечный продукт не растворяется в холодной воде.

Картофельный крахмал - это чистый белый порошок без посторонних запахов и нейтрального вкуса.

Приложения

В пищевой промышленности картофельный крахмал входит в состав тушеных блюд, супов, начинок для пирогов, готовых блюд, десертов, кремов для выпечки, мясных и рыбных консервов, а также тертых сыров в упаковке. Его также используют в пудингах и желе. Картофельный крахмал используется для повышения хрусткости в качестве компонента жидкого теста, панировки, смесей для покрытий и порошков для темпуры.

Продукт подходит для всех групп потребителей, включая вегетарианцев, веганов и людей, страдающих глютеновой болезнью.

Другие области применения простираются до фармацевтической, бумажной, текстильной и литейной промышленности.

Технические аспекты

Картофельный крахмал в основном используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, но он также позволяет улучшить текстуру и вязкость. Он имеет высокую прозрачность и повышенную степень набухания по сравнению с другими крахмалом. Картофельный крахмал обладает хорошей прозрачностью, минимальной склонностью к пенообразованию или пожелтению раствора, а также высокой прочностью связывания.

Картофельный крахмал практически не имеет вкуса и поэтому идеально подходит для изменения текстуры продуктов без изменения их вкуса. Его связывающие и влагоудерживающие свойства делают его популярным ингредиентом в сегменте хлебобулочных изделий. По сравнению с кукурузным крахмалом картофельный крахмал остается стабильным при высоких температурах.

Картофельный крахмал - это продукт без глютена, предназначенный для товаров, предназначенных для покупателей с непереносимостью глютена.

Физико-химический анализ

pH - 6,5-8,5

Углеводы - 75-85%

Срок годности

Картофельный крахмал следует хранить в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Срок годности до 5 лет.

Почему стоит выбрать Foodcom в качестве европейского поставщика растительных продуктов?

Наша отличная команда службы поддержки продаж поможет нашим трейдерам безупречно и эффективно заключать контракты и деловые сделки, чтобы обеспечить наилучшее качество обслуживания всем нашим бизнес-партнерам. Наша команда логистики позаботится о транспортировке, а финансовый отдел будет отвечать за все вопросы, связанные с финансовой частью сделки.