Обезжиренное пастеризованное молоко получают из сырого молока путем механического отделения почти всего жира и снижения его насыщенности до 0,05% или менее. Продукт также пастеризуется для удаления патогенных микроорганизмов и продления срока хранения.

Обезжиренное пастеризованное молоко имеет жидкую форму твердого белого цвета. Имеет типичный запах и вкус пастеризованного молочного продукта без посторонних запахов.

Приложения

Наиболее популярные области применения в молочном секторе - производство сухого молока, сыров и молочных напитков.

Технические аспекты

Обезжирение молока обычно происходит в центрифуге, где жировые кластеры отделяются от более жидкой части молока, которая затем собирается. Фактически, конечный продукт - молоко с пониженным содержанием жира до 0,05% или менее, но с сохранением большинства питательных веществ.

 

Пастеризацию продукта проводят, нагревая молоко до температуры не менее 71,5 ° C в течение 15-20 секунд, а затем резко охлаждая его до 10 ° C или ниже. Этот процесс гарантирует, что продукт лишен каких-либо патогенов или нежелательных бактерий. Тест на фосфатазу используется для проверки правильности проведения процесса.

Физико-химический анализ

Жирность - <= 0,05%

Значение pH - 6,6 - 6,8

Плотность -> = 1,0310

Пастеризация - фосфатаза отсутствует

Кислотность - 6,0-7,5

Ингибиторы - недопустимо

Срок годности

Продукт хранится при температуре не выше 6ᵒC.

Упаковка и транспортировка

 

Пастеризованное обезжиренное молоко транспортируется в силосных грузовиках. Грузовики используются только для перевозки пищевых продуктов в чистых, подходящих контейнерах для предотвращения загрязнения. Сертификат очистки непосредственно перед предыдущей очисткой (макс. 48 ч) должен предоставить завод-получатель.

 

Продукт соответствует постановлению (ЕС) № 853/2004 Европейского парламента и Совета от 29 апреля 2004 г., устанавливающему особые правила гигиены для пищевых продуктов животного происхождения. Процесс транспортировки соответствует требованиям Регламента (ЕС) № 852/2004 Европейского парламента и Совета от 29 апреля 2004 г. о гигиене пищевых продуктов.

Почему стоит выбрать Foodcom в качестве европейского поставщика молочных продуктов?

Наш лучший сервис подтвержден сертификатом BRC Agents & Brokers.

 

Наша отличная команда службы поддержки продаж поможет нашим трейдерам безупречно и эффективно заключать контракты и деловые сделки, чтобы обеспечить наилучшее качество обслуживания всем нашим бизнес-партнерам. Наша команда логистики позаботится о транспортировке, а финансовый отдел будет отвечать за все вопросы, связанные с финансовой частью сделки.