Global Dairy Trade Event 279 concluded with the GDT Price Index up 15.0%
Key Results:
- AMF index up 7.4%, average price US$5,929/MT
- Butter index up 13.7%, average price US$5,826/MT
- BMP index down 0.3%, average price US$3,144/MT
- Ched index up 1.3%, average price US$4,280/MT
- LAC index up 4.9%, average price US$1,278/MT
- SMP index up 3.5%, average price US$3,302/MT
- SWP not offered
- WMP index up 21.0%, average price US$4,364/MT
Подробнее о Безводный Молочный Жир
Технические аспекты
Безводный Молочный Жир (AMF) может быть изготовлен из 35-45% масла или сливок, в зависимости от сезона. В процессе производства практически вся вода и обезжиренные сухие вещества удаляются с помощью центрифуг. Благодаря этому продукт легче консервировать и хранить.
Безводный Молочный Жир — продукт, улучшающий вкус и придающий продуктам золотистый цвет. Он используется при производстве хлебобулочных изделий для придания им более эластичной консистенции. Он также обладает высокой температурой плавления. Использование Безводного Молочного Жира позволяет получить гладкую и кремообразную текстуру. Кроме того, он повышает стабильность масла.
Foodcom S.A. поставляет AMF, содержащий не менее 99,8% молочного жира. Мы предлагаем:
- AMF с низкой температурой плавления — лучше всего подходит для мороженого и пасты,
- AMF со средней температурой плавления — идеально подходит для производства тортов и сладостей,
- AMF с высокой температурой плавления — используется для производства изделий из слоеного теста.
Применение
Безводный Молочный Жир широко используется в пищевой промышленности при производстве тортов, шоколада, плавленых сыров, паст и молочных напитков. Он также используется для придания мороженому и другим замороженным десертам кремообразной текстуры. Безводный Молочный Жир также используется для приготовления восстановленного молока. Кроме того, АМЖ может использоваться в качестве ингредиента в различных жировых смесях, включая сливочное и растительное масла, для получения продуктов с различными функциональными свойствами.
