GDT Event 291- results

Нативный картофельный крахмал представляет собой чистый белый порошок без постороннего запаха и с нейтральным вкусом, поэтому он идеально подходит для изменения текстуры продуктов без изменения их вкуса. Его связывающие и влагоудерживающие свойства делают его популярным ингредиентом в сегменте хлебобулочных изделий. По сравнению с кукурузным крахмалом, нативный картофельный крахмал остается стабильным при высоких температурах.

Картофельный крахмал находит широкое применение в качестве ингредиента и пищевой добавки, в том числе в мясных и деликатесных продуктах, овощных, мясных и рыбных консервах, хлебе и мучных изделиях, а также в качестве загустителя для десертов, супов и соусов. Он также является основным ингредиентом пудингов и желе.