- Молочная Kислота — органическое соединение, относящееся к классу гидроксикислот.
- Выполняет увлажняющую, отшелушивающую и антибактериальную функции в отношении кожи.
- Молочная Kислота широко используется в пищевой промышленности, косметике и медицине.
Что такое молочная кислота?
Молочную кислоту также называют альфа-гидроксипропановой кислотой (2-гидроксипропановой кислотой), что означает, что она встречается в виде двух оптических изомеров. Он образуется в мышцах и эритроцитах в результате интенсивных физических тренировок. Он также присутствует в кислом молоке, откуда и происходит его название. Молочная кислота — это органическая кислота, которая получается как побочный продукт бактериального брожения сахара, кукурузного крахмала или молочной сыворотки.
Молочная кислота — свойства
Молочная кислота имеет вид густой бесцветной жидкости с кислым вкусом, растворима в воде, спирте и пропиленгликоле. Он имеет двойную концентрацию, которая используется в косметической промышленности. Если его концентрация достигает 1-10%, он проявляет увлажняющие свойства. С другой стороны, в концентрации 30-50% он проявляет отшелушивающие свойства, поэтому в основном используется в производстве сильных пилингов. Помимо перечисленных свойств, молочная кислота обладает антибактериальным, антивозрастным и рН-регулирующим действием.
Молочная кислота — применение
Молочная кислота имеет множество применений. В пищевой и фармацевтической промышленности он используется в антифризах, биоцидах и пластилине, присутствует в молоке, маринованных продуктах, ферментированной сое, пиве и мясе. Как уже упоминалось, молочная кислота также используется в косметике — ее увлажняющие свойства позволяют использовать ее в качестве ингредиента в косметике для обеспечения гладкого, ровного и упругого цвета лица и предотвращения морщин. Его отшелушивающие свойства, в свою очередь, используются в косметике для удаления омертвевшей кожи.
Молочная кислота в продуктах питания
Молочная кислота находит разнообразное применение в производстве продуктов питания; это одно из самых распространенных веществ, относящихся к категории кислот и консервантов. В основном он используется в качестве агента, который подкисляет и регулирует pH. В результате снижения показателя pH он сохраняет продукты питания. Стоит отметить, что молочная кислота используется в качестве регулятора кислотности и имеет обозначение Е-270.
Одно из применений молочной кислоты в пище — в выпечке, так как она используется для подкисления хлеба и в сочетании с пищевой содой вызывает реакцию, в результате которой выделяется углекислый газ, способствующий формированию хлеба.
Молочная кислота также широко используется в молочной промышленности. Он повышает стабильность и объем масла, а также добавляется в молочные продукты, поскольку ускоряет процесс их ферментации.
Его консервирующее действие также очень важно для других отраслей; в основном он используется для консервирования фруктов, облегчая их переработку.
Молочная кислота также используется в пивоварении, точнее, в процессе затирания и кипячения сусла, и, кроме того, улучшает микробиологическую стабильность.
Еще одно интересное свойство молочной кислоты заключается в том, что она придает пище определенный вкус. Он улучшает вкус пива, усиливает аромат сыров, придает приятный вкус соленьям или салатным заправкам. Кроме того, благодаря своей кислотности он придает нежный кисловатый вкус йогуртам или различным сладостям.
Стоит также отметить, что молочная кислота, содержащаяся в молочных продуктах или ферментированных овощах, повышает усвоение аминокислот и минералов, таких как железо и кальций.
Молочная кислота в медицине
Молочная кислота также находит применение в медицине — при лечении кожных заболеваний, желудочно-кишечных, гинекологических заболеваний или в спортивной медицине.
Следует отметить, что молочнокислые бациллы используются в качестве пробиотиков, то есть препаратов, которые участвуют в восстановлении пищеварительного тракта, и поэтому применяются при лечении заболеваний органов пищеварения.
Молочная кислота также полезна в дерматологии, поскольку позволяет удалить утолщенный эпидермис и в сочетании с салициловой кислотой может использоваться в препаратах для лечения мозолей.
Молочная кислота как важный ингредиент
Молочная кислота играет важную роль во многих отраслях промышленности, но наибольшее значение, по-видимому, имеют пищевая и медицинская. Молочная кислота не только придает вкус, но и обладает консервирующими свойствами и помогает в процессах выпечки хлеба или варки пива. Он также косвенно связан с медициной, поскольку молочные продукты, содержащие молочнокислые бациллы, служат пробиотиком. Благодаря своей двойной концентрации молочная кислота также играет важную роль в косметике и дерматологии.
Почему Foodcom?
Наша отличная команда поддержки продаж поможет нашим трейдерам заключить контракт и провести деловые сделки гладко и эффективно, чтобы обеспечить наилучшее качество услуг для всех наших деловых партнеров. Наша команда логистов позаботится о транспортировке, а финансовый отдел будет отвечать за все вопросы, связанные с финансовой частью сделки. Не медлите! Свяжитесь с нами.
