Edam 40% FDM

Edam 40% to ser półtwardy pochodzący z Holandii. Jest produkowany z częściowo odtłuszczonego pasteryzowanego mleka krowiego, a jego produkcja obejmuje podgrzewanie, oddzielanie serwatki i formowanie twarogu. Podobnie jak inne sery półtwarde, Edam również poddawany jest procesowi solenia. W smaku Edam jest łagodny, delikatny, czysty i lekko orzechowy. W miarę dojrzewania smak Edamu staje się mocniejszy.

Nazwa Edam pochodzi od miasta Edam w północnej Holandii. Edam to jeden z najpopularniejszych serów na świecie, dostępny jest w wielu różnych odmianach, o różnej zawartości tłuszczu (najpopularniejsze to 30%, 40%, 45%) lub kształtów.

Zastosowanie

Ser typu edam nadaje się do bezpośredniego spożycia. Jest również szeroko stosowany do gotowania i jako składnik dodatków do pizzy. Nadaje się również do tarcia, szatkowania i krojenia. Edam dobrze odnajduje się w produktach w których pożądana jest wysoka zawartość białka i niska zawartość tłuszczu.

Aspekty techniczne

Ser Edam nabiera smaku podczas leżakowania. Z czasem ser staje się bardziej suchy i słony. Końcowy produkt jest elastyczny z miękkim miąższem. Owalne okrągłe otwory mają wielkość od ziarnka ryżu do grochu. Produkt charakteryzuje się łagodnym, lekko słodkim smakiem i gładką konsystencją.

Gama Edamów oferowanych przez Foodcom

Edam 30% tłuszczu w suchej masie

Edam 45% tłuszczu w suchej masie

Edam 40% tłuszczu w suchej masie

Produkt dostarczany przez Foodcom nie zawiera i nie został wyprodukowany z organizmów zmodyfikowanych genetycznie.

Analiza fizyczno-chemiczna

Tłuszcz – min. 40%.

Woda – max 45%
Sól – max 2,5%

Okres przydatności do spożycia

W zależności od kraju pochodzenia, okres przydatności do spożycia Edamu wynosi około 3-12 miesięcy. Produkt należy przechowywać w temperaturze od 2 ° C do 10 ° C.

Opakowanie

Foodcom S.A. dostarcza Edam dostępny w 3 kg blokach i euroblokach.