ser

Foodcom S.A.

Foodcom S.A.

+48 22 652 36 59 foodcom@foodcom.pl

Edam 30% FDM

Edam 30% to ser półtwardy pochodzący z Holandii. Jest produkowany z częściowo odtłuszczonego pasteryzowanego mleka krowiego, a jego produkcja obejmuje podgrzewanie, oddzielanie serwatki i formowanie twarogu. Podobnie jak inne sery półtwarde, Edam również poddawany jest procesowi solenia. Ser charakteryzuje się lekko solonym, orzechowym posmakiem.

Nazwa Edam pochodzi od miasta Edam w północnej Holandii. Edam to jeden z najpopularniejszych serów na świecie, dostępny jest w wielu różnych odmianach, o różnej zawartości tłuszczu (najpopularniejsze to 30%, 40%, 45%) lub kształtów.

Zastosowanie

Ser typu edam nadaje się do bezpośredniego spożycia. Jest również szeroko stosowany do gotowania i jako składnik dodatków do pizzy. Nadaje się również do tarcia, szatkowania i krojenia. Edam znajduje się w produktach serowych, w których pożądana jest wysoka zawartość białka i niska zawartość tłuszczu.

Aspekty techniczne

Ser Edam nabiera smaku podczas leżakowania. Z czasem ser staje się bardziej suchy i słony. Edam ma również krótszą teksturę niż ser Gouda i wyższą zawartość białka niż cheddar. Końcowy produkt jest elastyczny w całej masie z miękkim miąższem. Owalne okrągłe otwory mają wielkość od ziarenek ryżu do grochu. W smaku Edam jest łagodny, delikatny, czysty i lekko orzechowy. W miarę dojrzewania smak Edamu rośnie.

Produkt dostarczany przez Foodcom nie zawiera i nie został wyprodukowany z organizmów zmodyfikowanych genetycznie.

Gama serów Edam oferowanych przez Foodcom:

Edam 30% tłuszczu w suchej masie

Edam 40% tłuszczu w suchej masie
Edam 45% tłuszczu w suchej masie

Analiza fizyczno-chemiczna

Tłuszcz w suchej masie – min. 30%

Sucha masa – min 49%
Sól – max 2%

Okres przydatności do spożycia

W zależności od kraju pochodzenia, okres przydatności do spożycia Edamu wynosi około 3-12 miesięcy. Produkt należy przechowywać w temperaturze od 2 ° C do 10 ° C.

Opakowanie

Foodcom S.A. dostarcza Edam dostępny w 3 kg blokach i euroblokach.

Edam 30% FDM

/ 1 MT % Central Europe (EUR)