Proteine ​​di canapa convenzionali

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La proteina della canapa è un prodotto ottenuto dai chicchi della pianta di Cannabis Sativa, varietà Finola. La canapa ha concentrazioni più basse di THC e può avere concentrazioni più elevate di cannabidiolo (CBD), che diminuisce o elimina i suoi effetti psicoattivi.
I semi vengono pressati meccanicamente per l'estrazione dell'olio e il sottoprodotto di questo processo viene applicato alla produzione di beni ricchi di proteine.

 

La proteina della canapa è una polvere fine - polvere grigio-verde chiaro, con un odore caratteristico e un gusto di nocciola.

 

Non OGM prodotto nell'UE. Dimensione delle maglie del prodotto 200 μm.

 

Applicazioni

Le proteine ​​della canapa sono ampiamente utilizzate nella nutrizione sportiva, comprese barrette arricchite di proteine, miscele di cereali, cereali, noci, frullati premiscelati, frullati e una varietà di bevande. Si applica anche a beni che rafforzano la salute cardiovascolare. Altri prodotti alimentari con proteine ​​della canapa includono burro, pasta, prodotti da forno e dolciumi, gelati o anche latte artificiale. Non adatto per alimenti per neonati.

 

Nei prodotti per la cura personale, le proteine ​​della canapa sono popolari nei cosmetici per la cura dei capelli.

Un utilizzo meno noto ancora nello studio è la produzione di peptidi bioattivi dalle proteine ​​della canapa.

 

Aspetti tecnici

Le proteine ​​della canapa sono ricche di fibre, piene di grassi buoni e vegane. È anche ipoallergenico, quindi compatibile con una dieta priva di lattosio, glutine e soia. Il prodotto contiene acidi grassi, in particolare omega 3, 6 e 9. Le proteine ​​della canapa sono caratterizzate da livelli più elevati di arginina - quasi il 12% rispetto a una media del 7% in altre proteine ​​derivate da grano, riso o soia.

 

Ha una maggiore digeribilità rispetto alla soia grazie alla fibra sia solubile che insolubile - tra il 90 e il 98%. Le proteine ​​della canapa aumentano anche costantemente i livelli di energia per un lungo periodo di tempo.

 

Possiede una gamma di proprietà tecniche come schiumogeno, emulsionante, gelificante, legante per olio e filmogeno. In pasticceria, oltre ad aumentare il valore nutritivo del prodotto, la farina di canapa può diminuire i tempi di lievitazione e cottura dell'impasto, aumentandone il volume.

 

Un aspetto importante nella produzione industriale è la resistenza delle proteine ​​della canapa dalla denaturazione termica.

 

Analisi fisico-chimiche

Proteine ​​- 48-50%

Arginina - 12%
Albumina - 25%

 

Data di scadenza

Le proteine ​​della canapa convenzionali possono essere conservate tra 12 e 24 mesi in un magazzino asciutto senza accesso alla luce.

 

Confezione

Sacchi da 15 kg.

 

 

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