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Fornitore di prodotti vegetali

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Il destrosio (d-glucosio) è uno zucchero semplice, ottenuto in condizioni industriali dall'amido mediante idrolisi acida o enzimatica. Le fonti di amido più popolari per la produzione di destrosio includono mais, grano e patate.

Il destrosio è una polvere bianca di struttura cristallina inodore, disponibile come destrosio monoidrato e forma anidra.

 

Applicazioni

Nella produzione alimentare, il destrosio è ampiamente utilizzato come dolcificante e ingrediente principale dello sciroppo di mais. In pasticceria, il destrosio si trova in marmellate, marmellate e gelatine, nonché gelati, biscotti e altri prodotti da forno.

Nella nutrizione sportiva, il destrosio viene applicato a molti prodotti per coloro che mirano ad aumentare rapidamente peso e muscoli, come i frullati e le bevande.

 

Altri segmenti di produzione alimentare che utilizzano destrosio includono l'industria della carne e prodotti ittici in scatola.

Il destrosio è un ingrediente vitale di prodotti farmaceutici come soluzioni endovenose e dialisi presso strutture mediche o compresse e gel nelle farmacie.

 

Il destrosio è utilizzato anche nella nutrizione delle piante.

 

Aspetti tecnici

Il destrosio è popolare in numerosi segmenti della produzione alimentare in quanto esalta l'aroma e il sapore ed è apprezzato per la sua morbidezza e il gusto delicato, nonché per la sensazione di raffreddamento.

Il basso punto di congelamento del destrosio lo rende un ingrediente popolare di dolci e gelati surgelati.

A causa del suo breve tempo di assorbimento, i prodotti con destrosio sono consigliati per le persone con diabete e ipoglicemia (basso livello di zucchero nel sangue).

 

Nei prodotti di fermentazione, il destrosio viene utilizzato come fonte di carbonio e vettore. Nell'industria della carne, il destrosio consente una maggiore diffusione di sale e nitrato in prosciutti e salsicce.

Il lievito crea una reazione più rapida con il destrosio che con il saccarosio, consentendo così di risparmiare sulla quantità di lievito nella produzione di prodotti da forno. Inoltre esalta la croccantezza e il colore.

 

Analisi fisico-chimiche

Carboidrati - 100%

 

Data di scadenza

Il prodotto deve essere conservato in un magazzino asciutto, fresco e ben ventilato. La durata di conservazione del destrosio è di 24 mesi.

 

 

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