L'isolato di proteine ​​del siero

L'isolato di proteine ​​del siero

Fornitore di polveri di siero di latte

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L'isolato di proteine ​​del siero di latte è ottenuto dalla concentrazione e dalla purificazione del concentrato di proteine ​​del siero di latte (WPC) per ridurre il contenuto di grassi e carboidrati nel siero di latte. Il processo può essere condotto con l'uso della separazione a membrana o dello scambio ionico. WPI è considerato un prodotto della massima purezza e concentrazione di proteine.

 

Il WPI è costituito da almeno l'85% di proteine ​​e poco lattosio (meno dell'1%) - che può essere un enorme vantaggio per le persone con intolleranza al lattosio. Inoltre, il prodotto ha un basso contenuto di sodio residuo e bassi tassi di lipidi. Nonostante il processo di purificazione, il WPI conserva ancora alti livelli di calcio e amminoacidi.


Applicazioni

L'isolato di proteine ​​del siero di latte è un componente comunemente usato nei prodotti per la nutrizione sportiva, tra cui bevande, snack bar e bevande sportive trasparenti. Viene anche utilizzato nei prodotti dietetici a causa dei livelli molto bassi di grassi. Inoltre, il suo alto contenuto di aminoacidi lo rende un ingrediente perfetto per le pappe. Altre applicazioni dell'isolato di proteine ​​del siero di latte includono la produzione generale di dessert, creme, yogurt, budini, zuppe, miscele secche, salse, prodotti dolciari, gelati, carne e salsicce.

 


Aspetti tecnici

L'isolato di proteine ​​del siero di latte è caratterizzato da un gusto neutro, ritenzione di umidità e digestione rapida. È inoltre altamente solubile e disperdibile. È una fonte di proteine ​​di alta qualità e a bassa denaturazione. WPI consente la fortificazione del contenuto proteico e bassi livelli di grasso.

 

Ci sono molte altre proprietà utili di WPI che tra molte altre sono:

Capacità di montare e schiumare utile nella produzione di dessert.
Capacità di gelificazione - importante nella produzione di varie zuppe, salse e dolci
Capacità emulsionante - molto utile nella produzione di gelati, salsicce e anche zuppe.


Data di scadenza

La durata media del concentrato di proteine ​​del siero di latte (WPI) è di 18 mesi. Il prodotto deve essere immagazzinato in un magazzino asciutto e pulito con un max. temperatura di 25°C e umidità relativa max. 75%.


Confezione

Il concentrato di proteine ​​del siero di latte (WPI) è disponibile in confezioni da 15/25 kg.

 


Perché scegliere Foodcom come fornitore europeo di prodotti lattiero-caseari?

Foodcom S.A. può fornire WPI con certificazione Kosher e Halal. Inoltre, siamo in grado di fornire l'isolato di proteine ​​del siero di latte istantaneo.

 

La qualità del servizio Foodcom S.A. è confermata dal certificato BRC Agents & Brokers.

 

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