Latte scremato

Latte scremato

Fornitore di prodotti lattiero-caseari liquidi

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02-727 Warsaw
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Il latte scremato pastorizzato viene preparato dal latte crudo separando meccanicamente quasi tutto il grasso e riducendo la sua saturazione allo 0,05% o meno. Il prodotto viene inoltre pastorizzato per rimuovere eventuali agenti patogeni e prolungare la durata di conservazione.

Il Latte Scremato Pastorizzato ha una forma liquida e solida, di colore bianco. Ha odore e sapore tipici di un prodotto lattiero-caseario pastorizzato, privo di odori estranei.


Applicazioni

Le applicazioni più diffuse nel settore lattiero-caseario sono la produzione di latte in polvere, formaggi e bevande a base di latte.


Aspetti tecnici

La scrematura del latte avviene solitamente in una centrifuga, dove i grappoli di grasso vengono separati dalla parte più liquida del latte, che viene poi raccolta. In effetti, il prodotto finale è un latte con un contenuto di grassi ridotto allo 0,05% o meno, ma con la conservazione della maggior parte dei nutrienti.

 

La pastorizzazione del prodotto viene condotta riscaldando il latte ad almeno 71,5ᵒC per 15-20 secondi e poi raffreddandolo bruscamente a 10°C o meno. Questo processo garantisce che il prodotto sia privato di eventuali agenti patogeni o batteri indesiderati. Il test della fosfatasi viene utilizzato per verificare che il processo sia stato condotto correttamente.


Analisi fisico-chimiche

Contenuto di grassi – <=0,05%

Valore pH – 6.6 – 6.8

Densità – >=1,0310

Pastorizzazione – Fosfatasi assente

Acidità – 6,0-7,5

Inibitori – inaccettabili


Data di scadenza

Il prodotto viene conservato a una temperatura di 6ᵒC o inferiore.


Imballaggio e trasporto

 

Il latte scremato pastorizzato viene trasportato in camion silo. I camion sono utilizzati solo per il trasporto di alimenti, in contenitori puliti e idonei alla prevenzione della contaminazione. Un certificato di pulizia della pulizia immediatamente precedente (max. 48 h) deve presentare l'impianto destinatario.

 

Il prodotto è conforme al regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 recante norme igieniche specifiche per gli alimenti di origine animale. Il processo di trasporto soddisfa i requisiti del regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 sull'igiene dei prodotti alimentari.


Perché scegliere Foodcom come fornitore europeo di prodotti lattiero-caseari?

Il nostro miglior servizio è confermato dal certificato BRC Agents & Brokers.

 

Il nostro grande team di supporto alle vendite aiuterà i nostri commercianti a condurre il contratto e le trattative commerciali in modo agevole ed efficiente per garantire il miglior servizio di qualità a tutti i nostri partner commerciali. Il nostro team logistico si occuperà del trasporto e il dipartimento finanziario sarà responsabile di tutte le questioni relative alla parte finanziaria dell'operazione.

 

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