Latte in polvere con l’aggiunta di grassi (FFMP)

Latte in polvere con l’aggiunta di grassi

Fornitore di latte in polvere

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

+48 22 652 36 59
foodcom@foodcom.pl

Il latte in polvere con l'aggiunta di grassi vegetali è prodotto mescolando grasso vegetale e latte scremato di alta qualità. Questa miscela viene quindi essiccata a spruzzo. Il latte in polvere con l'aggiunta di grassi vegetali può essere un sostituto del latte intero in polvere totale o solo parziale / latte intero in polvere. Può essere ottenuto grazie a proprietà organolettiche, fisiche e chimiche simili. Consente di ridurre i costi mantenendo la stessa alta qualità.

 

Il più delle volte viene utilizzato olio di cocco o di palma per garantire il contenuto di grassi più comune del 26-28% nel prodotto. Foodcom può anche fornire ai suoi partner commerciali FFMP con altro contenuto di grassi.

 

Applicazione

Il contenuto di proteine ​​varia a seconda dell'uso previsto. Il prodotto con un contenuto di proteine ​​inferiore (inferiore al 20%) viene utilizzato per la ricostituzione del latte nelle bevande. Quando deve avvenire la fermentazione viene utilizzato latte in polvere ripieno di grassi ad alto contenuto proteico (oltre il 24%).

 

Foodcom offre FFMP che ha un delicato profumo e sapore di latte ed è color crema. Inoltre, il prodotto è facile da conservare, resistente all'idrolisi ed economico.

 

Il latte in polvere con l'aggiunta di grassi vegetali viene utilizzato principalmente nell'industria della panificazione, del cioccolato e del gelato, nonché nella produzione di yogurt. Viene anche utilizzato nella produzione di cibi surgelati, zuppe istantanee e anche come sbiancante per tè e caffè.

 

Aspetti tecnici

Il contenuto di proteine ​​varia a seconda dell'uso previsto. Il prodotto con un contenuto proteico inferiore (inferiore al 20%) viene utilizzato per ricostituire il latte nelle bevande. Latte grasso in polvere ad alto contenuto proteico (più del 24%) viene utilizzato quando deve avvenire la fermentazione.

 

Nel latte in polvere riempito di grasso, il grasso proviene da fonti vegetali. Il prodotto può essere arricchito con vitamine ed emulsionanti simili alla lecitina. L'aggiunta di lecitina al latte in polvere riempito di grasso ne migliora la bagnabilità e la solubilità. Ha anche proprietà stabilizzanti nei prodotti surgelati. Inoltre, il prodotto è facile da immagazzinare, resistente all'idrolisi e all'ossidazione ed economico.

 

Pacchetto

FFMP è disponibile in confezioni da 25 kg, "Big Bag" 500-1000 kg o all'ingrosso.

 

Periodo di validità e conservazione

La durata media di conservazione di FFMP è di circa 12 mesi.

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