Il grasso di latte anidro (AMF)

Il grasso di latte anidro (AMF)

Fornitore all'ingrosso di prodotti lattiero-caseari

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

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foodcom@foodcom.pl

Il grasso di latte anidro (AMF) può essere ottenuto dal burro o dalla panna al 35%-45% a seconda della stagione. Il processo produttivo consiste nell'eliminazione della quasi totalità dell'acqua e dei solidi non grassi con l'utilizzo di centrifughe. Grazie a questo, il prodotto è più facile da conservare e conservare in quanto contiene meno acqua. Foodcom fornisce AMF che contiene almeno il 99,8% di grassi del latte.

 

Il grasso di latte anidro ha una consistenza regolare e un gusto morbido e cremoso.


Applicazioni

Il grasso di latte anidro è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, in particolare nella produzione di pasticcini, gelati, cioccolato, formaggi fusi, creme spalmabili e bevande a base di latte. Si applica anche nella preparazione del latte ricostituito. Inoltre, l'AMF può essere utilizzato come ingrediente in varie miscele di grassi tra cui burro e oli vegetali per ottenere prodotti dalle diverse funzionalità.


Aspetti tecnici

Il grasso del latte anidro viene utilizzato nella produzione di prodotti da forno per ottenere una consistenza più elastica, esaltare il sapore e aggiungere un colore dorato. Ha un alto punto di fusione ed è quindi ampiamente utilizzato nella produzione di pasticceria e nel processo di laminazione industriale. Nella produzione del gelato, l'utilizzo di AMF consente di ottenere una sensazione in bocca morbida, ricca e cremosa. L'aggiunta di AMF migliora anche la stabilità del burro a temperature più elevate.


Gamma di Latte Grasso Anidro offerta da Foodcom

AMF a basso punto di fusione - ideale per la produzione di gelato,
AMF a punto medio di fusione - ideale per prelibatezze,
AMF ad alto punto di fusione - utilizzato per prodotti a base di pasta.


Analisi fisico-chimiche

Grasso – min. 99,8%


Data di scadenza

Il grasso di latte anidro ha una durata di 24 mesi.


Confezione

Foodcom S.A. fornisce grasso di latte anidro in blocchi da 10 o 25 kg.

 

 


Perché scegliere Foodcom come fornitore europeo di prodotti lattiero-caseari?

La qualità del servizio fornito da Foodcom è confermata dal certificato BRC Agents & Brokers.

 

Il nostro grande team di supporto alle vendite aiuterà i nostri commercianti a condurre il contratto e le trattative commerciali in modo agevole ed efficiente per garantire il miglior servizio di qualità a tutti i nostri partner commerciali. Il team logistico si occuperà del trasporto e il dipartimento finanziario sarà responsabile di tutte le questioni relative alla parte finanziaria dell'operazione.

 

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