Il burro di siero

Il burro di siero

Fornitore all'ingrosso di prodotti lattiero-caseari

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

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foodcom@foodcom.pl

Il burro di siero di latte è un sottoprodotto della produzione del formaggio quando la panna viene separata dal siero e poi trasferita nel burro. A differenza del burro fresco convenzionale prodotto dal latte, il grasso butirrico del burro di siero di latte viene sottoposto al processo preliminare di produzione del formaggio. Il burro di siero di latte è considerato un prodotto di fascia alta in quanto la sua produzione richiede tempo e competenze specifiche.

 

Il burro di siero di latte è considerato più salutare in quanto contiene meno grassi (min. 82%). Foodcom S.A. fornisce anche burro di siero di latte salato.


Applicazioni

Il burro di siero di latte viene utilizzato principalmente nella produzione di pasticcini, biscotti, croissant e altri prodotti da forno. È anche un'ottima aggiunta a zuppe, salse, carni e piatti pronti. Il burro di siero di latte viene aggiunto anche alla produzione di caramelle.

 


Aspetti tecnici

Il burro di siero di latte ha un sapore leggermente di formaggio e dolce con un aroma di nocciola. Grazie alle sue grandi proprietà di fusione, il burro di siero di latte può essere utilizzato per cuocere al forno, cucinare o come condimento. Nella produzione di prodotti da forno, l'untuosità del burro di siero di latte consente la produzione di croste più morbide sul pane e di consistenza più fine nelle prelibatezze dolciarie. Il prodotto è consistente nella consistenza, meno lucido e più oleoso del burro normale. Ha anche un sapore più forte, di nocciola e di formaggio. Il colore dipende dal tipo di formaggio che si sta producendo.


Gamma di burro offerta da Foodcom

Burro fresco
Burro congelato
burro lattico
Burro salato
burro di siero di latte


Analisi fisico-chimiche

Grasso – min. 82%

Umidità – max. 17,5%

pH – 4,0-6,8

Acidità – 0,35-0,45


Data di scadenza

A seconda del produttore, potrebbe differire. Le date di scadenza più standard sono:

- 45 giorni dalla data di produzione ad una temperatura di 2 - 6°C

- 12 mesi dalla data di produzione a -18,1°C

- 24 mesi dalla data di produzione a -22,1°C

 

 


Perché scegliere Foodcom come fornitore europeo di prodotti lattiero-caseari?

La qualità del servizio fornito da Foodcom è confermata dal certificato BRC Agents & Brokers.

 

Il nostro grande team di supporto alle vendite aiuterà i nostri commercianti a condurre il contratto e le trattative commerciali in modo agevole ed efficiente per garantire il miglior servizio di qualità a tutti i nostri partner commerciali. Il team logistico si occuperà del trasporto e il dipartimento finanziario sarà responsabile di tutte le questioni relative alla parte finanziaria dell'operazione.

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