Burro lattico

Burro lattico

Fornitore all'ingrosso di prodotti lattiero-caseari

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

+48 22 652 36 59
foodcom@foodcom.pl

Il burro lattico (chiamato anche burro coltivato) è ottenuto da latte vaccino pastorizzato che è stato fermentato con acido lattico, in un continuo processo di zangolatura e impasto. Il burro lattico ha un colore uniforme da cremoso chiaro a giallo e un sapore dolce, leggermente acido, che è il risultato dell'aggiunta dall'1 al 3% di un fermenti lattici. Il prodotto ha una consistenza coesa, unitaria e una superficie liscia e asciutta.


Applicazioni

Il burro lattico viene utilizzato principalmente nell'industria della panificazione, nell'industria dolciaria, nonché ingrediente di molti piatti. Trova largo impiego anche nella produzione di cioccolato, biscotti, fette biscottate, creme spalmabili, salse, gelati e prodotti di pasta sfoglia. Il burro lattico è un ottimo ingrediente per friggere, cuocere al forno e condire.



Aspetti tecnici

Il burro lattico ha livelli di acqua inferiori rispetto al burro normale e un caratteristico sapore lattico fresco. Nell'industria della panificazione, il burro lattico consente la produzione di una consistenza friabile, friabile o soffice negli impasti di pasta frolla e nei biscotti.

 


Gamma di burro offerta da Foodcom

Burro fresco
Burro congelato
burro lattico
Burro salato
burro di siero di latte


Analisi fisico-chimiche

Burro – min. 82%

Umidità – max. 16%

pH – 4,9-5,3


Data di scadenza

La durata di conservazione del burro lattico è:

Non congelato, temp. + 2°C + 6°C data di scadenza: 39 giorni

Congelato, temp. -18°C – 22°C scadenza: 6 mesi

Congelato, temp. –22,1°C – 30°C, data di scadenza: 12 mesi


Confezione

Foodcom S.A. fornisce burro lattico in blocchi da 25 kg.

 


Perché scegliere Foodcom come fornitore europeo di prodotti lattiero-caseari?

La qualità del servizio fornito da Foodcom è confermata dal certificato BRC Agents & Brokers.

 

In qualità di affermato fornitore di prodotti lattiero-caseari europei, Foodcom è in grado di fornire burro lattico con certificazione Halal/Kosher.

 

Il nostro grande team di supporto alle vendite aiuterà i nostri commercianti a condurre il contratto e le trattative commerciali in modo agevole ed efficiente per garantire il miglior servizio di qualità a tutti i nostri partner commerciali. Il team logistico si occuperà del trasporto e il dipartimento finanziario sarà responsabile di tutte le questioni relative alla parte finanziaria dell'operazione.

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