Maasdam 45% FDM

Commercio di formaggi industriali

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Il Maasdam 45% è prodotto con latte vaccino pastorizzato. È un formaggio a caglio olandese in stile svizzero che matura più velocemente di altri formaggi olandesi.

 

La forma è elastica, soda, omogenea con occhi ovali, regolarmente distanziati, di varie dimensioni e crosta gialla. A volte è cerato. Può essere utilizzato come sostituto meno costoso dell'Emmental svizzero. È anche più morbido e ha un delicato gusto di nocciola, dolce e leggermente speziato.

 

Analisi chimico-fisiche:
Umidità: 38,5-43,0%
Contenuto di grassi: 44,5 - 50%
Sale: 0,7-3,0%
pH: 5,3-5,95

 

Il Maasdam è un ottimo formaggio da consumare. Inoltre, le sue proprietà fondenti rendono Maasdam un ottimo ingrediente per prodotti da forno, piatti pronti e zuppe.

 

Foodcom S.A. è un fornitore di Maasdam che di solito è disponibile in blocchi da 13 kg ciascuno.

 

Maasdam ha una durata di conservazione di circa 6 mesi.

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