Cheddar

Commercio di formaggi industriali

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

+48 22 652 36 59
foodcom@foodcom.pl

Il formaggio cheddar è considerato un formaggio naturale un po' duro e stagionato. Questo è uno dei tipi di formaggio più popolari al mondo, soprattutto nel Regno Unito e negli Stati Uniti. La stagionatura del formaggio si distingue dalle diverse tipologie di Cagliata Giovane, Matura, Dolce, Vintage.

 

Il formaggio cheddar viene prodotto con latte vaccino fresco coagulandolo con caglio per separare la cagliata e il siero. Successivamente la cagliata viene salata e macinata prima di essere formata e lasciata stagionare. Il processo di invecchiamento dura dai 6 ai 24 mesi.

 

Tipicamente, il Cheddar ha un colore giallo-arancio/avorio ma Foodcom S.A. fornisce anche un tipo bianco - senza coloranti o rosso - colorato. Il cheddar ha un sapore piccante, leggermente acido e di nocciola, ma alcune varietà dipendono dalla maturità.


Applicazioni

Foodcom S.A. fornisce Cheddar che può essere utilizzato in una varietà di applicazioni industriali. Può essere triturato, grattugiato o fuso, il che può essere utile nell'industria della panetteria e della pasticceria. Altre applicazioni principali per il formaggio Cheddar includono salse e salse a base di formaggio, premiscele per zuppe, cracker aromatizzati e patatine. Il cheddar è anche destinato al consumo diretto negli snack e come ingrediente di panini, toast, hamburger e tortillas.

 


Aspetti tecnici

Il cheddar è ricco di vitamine (A, B12, D, E), proteine, calcio e molti altri minerali. Tra le sue proprietà funzionali ci sono l'aggiunta di viscosità e l'esaltatore di gusto. Il cheddar può essere utilizzato anche nella produzione di prodotti per produrre una consistenza caratteristica e preservare il gusto nei prodotti surgelati.


Analisi fisico-chimiche

Contenuto di grassi - min. 50%

Umidità - 37%

Sostanza secca: - 63%

Sale - 1,9%


Data di scadenza

Il formaggio Cheddar ha una data di scadenza standard di 4 mesi dalla data di produzione. Il prodotto va conservato ad una temperatura compresa tra 2°C e 4°C.


Confezione

Foodcom S.A. fornisce Cheddar confezionato in blocchi da 2,5 kg fino a 20 kg. È inoltre disponibile una varietà di formati di imballaggio a seconda della richiesta.

 

 


Perché scegliere Foodcom come fornitore europeo di prodotti lattiero-caseari?

 

Il cheddar fornito da Foodcom S.A. è conforme al regolamento generale sui formaggi (Codex stan 283-1978).

 

La qualità del servizio fornito da Foodcom è confermata dal certificato BRC Agents & Brokers.

 

Il nostro grande team di supporto alle vendite aiuterà i nostri commercianti a condurre il contratto e le trattative commerciali in modo agevole ed efficiente per garantire il miglior servizio di qualità a tutti i nostri partner commerciali. Il team logistico si occuperà del trasporto e il dipartimento finanziario sarà responsabile di tutte le questioni relative alla parte finanziaria dell'operazione.

Archival prices

Login or register to see prices chart.