Cagliata 48% FDM

Commercio di formaggi industriali

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

+48 22 652 36 59
foodcom@foodcom.pl

La produzione di Cagliata 48% si basa sulla coagulazione di latte pastorizzato con caglio microbico. La cagliata coagulata viene essiccata e formata in blocchi, che vengono poi immersi nella soluzione salina. Il formaggio è formulato in un blocco rettangolare con fori distribuiti uniformemente.

Il formaggio Cagliata fornito da Foodcom S.A. è morbido ed elastico, di colore dal giallo paglierino al bianco. Il formaggio è caratterizzato da ottime proprietà fondenti, motivo per cui trova largo impiego nella produzione di pizze e sformati. Può essere utilizzato anche come semilavorato nella produzione di mozzarella.


Analisi chimico-fisiche:
Contenuto di grassi sulla sostanza secca: 48%
Contenuto di grassi: 27% - 29%
Materia secca: non meno del 56%
Umidità: non più del 44%

La nostra esperienza e il servizio di alta qualità sono confermati dal certificato BRC Agents & Brokers.

Foodcom S.A. fornisce Cagliata 48% confezionato in blocchi da 15 kg.

Data di scadenza standard: 4 mesi dalla data di produzione.

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